TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI
Każde dziecko w każdej szkole, bez względu na pochodzenie, zasługuje na poznanie podstaw jedzenia - skąd pochodzi, jak je gotować i jak wpływa na ich organizm. Te umiejętności życiowe są równie ważne jak czytanie i pisanie, ale zostały utracone w ciągu ostatnich kilku pokoleń. Musimy sprowadzić ich z powrotem i wychować nasze dzieci, aby były uliczne w jedzeniu.
_cc781905-5cde-3194_bb3b-136bad5cf58d-378_117cf_3605 -bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-336bad-1bb31905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905_bb-3cf58d_ _cc781905_ bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-33678_bad-1bb358b- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-bb3b- 136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-ccb37819_05_cf5 3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-bb3b-136bbad5cf58d_ _cc781905-5b-136_bad3cf3cf3 _cc781905-5cde-3194_bb3b-136bad5cf58d-378_117cf_3605 -bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-336bad-1bb31905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5c de-3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cbb- 1bb-5bb_3194_ -136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf58db-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf58db_ _cc781905-5cde-3194-bb37819_5cf5 -3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5b- 1bb-5bb_3194_ 136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-ccb37819_05_cf5 3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d _ _cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf781905_bb5- 3194-bb3b-136bad5cf58d_
Jamie Oliver
Cel tematu:
Nauczanie szerokiego i zrównoważonego programu nauczania, który jest dostosowany do zróżnicowanego dziedzictwa kulturowego naszej społeczności szkolnej, tworzy wszechstronnych, świadomych społecznie obywateli naszej globalnej społeczności.
Nasz program nauczania ma na celu promowanie doskonałości akademickiej poprzez ustrukturyzowaną spiralną podróż, która opiera się na wcześniejszej nauce w celu zbadania wielu problemów, które wpływają na nasze życie dzisiaj i będą miały wpływ na przyszłość. Tematy odwołują się do wcześniejszej wiedzy, aby łączyć i nawiązywać połączenia podczas tej podróży. Nacisk na przywództwo pozwala uczniom zastanowić się nad bieżącymi problemami i rozważyć działania, które mogą podjąć.
Program nauczania zbudowaliśmy z zamiarem, aby uczniowie:
doświadczyć szerokiego, głębokiego i bogatego w wiedzę programu nauczania, który zarówno zaspokaja, jak i pobudza ciekawość.
poszerzają swoją wiedzę na temat KS2 i pogłębiają kulinarną świadomość otaczającego ich świata skupiając się na asortymencie żywności, składnikach oraz stylach i technikach gotowania
być piśmienni i liczyć, aby pokazać swoje dogłębne zrozumienie przygotowywania posiłków. Będą mogli szczegółowo przekazywać swoją wiedzę i opinie w celu wykazania ich zrozumienia.
mają wysokie oczekiwania co do swojego zachowania i osiągnięć poprzez angażujące doświadczenia w temacie. Nasi uczniowie okazują szacunek i uprzejmość podczas pracy ze sobą, narzędziami i sprzętem.
rozwijać ich rozwój kulturowy, moralny, społeczny, umysłowy i fizyczny poprzez umożliwienie im lepszego zrozumienia świata, w którym żyją, jedzenia wokół nich i tego, jak jedzenie pozwala nam wszystkim na interakcję ze sobą i otoczeniem. Zamierzamy zapewnić naszym uczniom prawdziwe problemy w pracy tam, gdzie potrzebne są wyniki oparte na rozwiązaniach.
być przygotowanym do życia poza szkołą poprzez budowanie ciekawych, niezależnych i dociekliwych osób, które mają uznanie i zrozumienie dla otaczającego ich świata. Zamierzamy wyposażyć naszych uczniów w wiedzę i umiejętności potrzebne naszemu społeczeństwu do rozwiązywania współczesnych problemów, pogłębiając zrozumienie współczesnych wyzwań współczesności.
W Technologii Żywności skupiamy się na dobrobycie i postępie każdego dziecka oraz na tym, gdzie wszyscy członkowie naszej społeczności są jednakowi. Wszyscy uczniowie mają wspólne prawo do szerokiego i zrównoważonego programu nauczania technologii żywności, który spełnia ich potrzeby społeczne i edukacyjne.
Realizacja przedmiotu:
Program nauczania opiera się na klasach od 7 do 11, koncentrując się na łącznym rozwoju kluczowej wiedzy opartej na szerokich pojęciach. W tym zakresie dostarczamy jasne i spójne sekwencje krok po kroku, które budują wiedzę przez cały rok i między kluczowymi etapami.
Zrewidowano szersze koncepcje; jednak wiedza jest zbudowana na fundamentach z poprzednich badań. Podczas gdy wzmacnianie i zatrzymywanie wcześniej zdobytej wiedzy jest nieustannie adresowane, budowanie głębszego i bardziej spójnego zrozumienia jest kluczem do przygotowania do dalszych badań.
Rutynowe oczekiwania, że uczniowie wykazują odporność na każdej lekcji, są wspierane przez niezależne zasoby edukacyjne, z centralnym naciskiem na szereg angażujących materiałów, odpowiednich i współczesnych przykładów i demonstracji.
Na obu kluczowych etapach uczniowie budują wiedzę na temat różnych kuchni, które pozwalają nam wchodzić w interakcję z otaczającym nas jedzeniem i składnikami, ucząc się z pogłębieniem zrozumienia procesu kulinarnego. W miarę postępów pogłębiają swoje zrozumienie tych procesów, aby wyjaśnić, w jaki sposób to zróżnicowany świat, w którym żyjemy. Schematy uczenia się konkretnie odnoszą się do diety, zdrowego odżywiania, ograniczeń żywieniowych osób i grup z szeroki zakres wiekowy, a także żywność z innych krajów
Zachęcamy uczniów do czytania w klasie i na głos w klasie na obu kluczowych etapach. Uczniowie zdobywają wiedzę na temat cech różnych typów tekstów poprzez proces projektowania i badań, tworzone są niezależne zasoby tekstowe, z głównym naciskiem na to, aby były angażujące i istotne, aby umożliwić uczniom rozwój ich kapitału kulturowego i zrozumienie procesu kulinarnego
Rygorystyczna, wiarygodna i przystępna ocena umożliwia zrozumienie i umożliwia w rezultacie planowanie na zamówienie. Istnieją regularne formalne oceny, cotygodniowe quizy o niskich stawkach i egzamin na koniec roku. Ocena bieżąca odbywa się poprzez monitorowanie pracy klasowej przez nauczyciela, pracę praktyczną i dyskusje z uczniami. Wyniki tych obszarów są analizowane i omawiane w ramach departamentu, a interwencje i dodatkowe wsparcie wdrażane w stosownych przypadkach. Wyniki oceny są porównywane z celami w celu monitorowania postępów. Konkretne grupy takie jak SEN, DP, IZ są ściśle monitorowane, aw razie potrzeby planowana jest interwencja w celu zmniejszenia luk.
Stosujemy mieszane podejście do edukacji uczniów; pozwala to uczniom rozwijać niezależność i poczucie własności swoich studiów i pokazuje, że uczenie się nie odbywa się tylko w klasie. Organizatorzy wiedzy wspierają nauczanie i uczenie się wraz z Microsoft TEAM używanymi do ustalania pracy, pozwalają na uczenie się rozmów między personelem a uczniami i zapewniają platformę do przekazywania informacji zwrotnych tam, gdzie jest to właściwe.
Wzbogacenie tematu:
W dziale Technologii Żywności cenimy naukę, która odbywa się zarówno w klasie, jak i poza nią. Nasi uczniowie mają dostęp do częstych, ciągłych i progresywnych doświadczeń w szkolnych salach lekcyjnych, kuchniach i wizytach edukacyjnych w dalszej okolicy. Te doświadczenia są wykorzystywane jako narzędzie do nauczania, uczenia się i realizacji programu nauczania._cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_
Wzbogacanie obejmuje:
Wizyta w profesjonalnych kuchniach, ucząca pracy kucharzy i innych kuchni, wykorzystywana do pomocy przy pracach zadaniowych po powrocie do szkoły.
Pozalekcyjne lekcje sezonowe i inne kuchnie wykorzystywane do rozwijania nowych umiejętności, a także rozwijania umiejętności wykorzystywanych w pracy opartej na zadaniach.
Sezonowe konkursy żywnościowe, przez cały rok, uczące nowych umiejętności szerokiego grona uczniów…….
Jedzenie na imprezy…….
Wpływ tematu:
Upewnij się, że istnieje systematyczny program nauczania, który opiera się na podstawowych zasadach technologii żywności dla uczniów od 7. do 11. klasy. Wiedza jest sekwencjonowana w sposób, który buduje szerokość i głębię.
Rozwijaj uczniów, którzy są wyposażeni w wiedzę i umiejętności potrzebne, aby wiedzieć, skąd pochodzi jedzenie, jak je przygotowywać i gotować oraz jak może pielęgnować i wpływać na ich ciała.
Rozwijaj uczniów w umiejętności krytycznego myślenia o jedzeniu i odżywianiu oraz daj im pewność siebie, umiejętności i zrozumienie tego, jak wpływa to na nas wszystkich i społeczność.
Zapewnij uczniom szeroki zakres słownictwa, aby zidentyfikować cechy, ludzkie i fizyczne procesy zachodzące wokół nich. Taka podstawowa wiedza dostarcza elementów budulcowych do głębszego wyjaśnienia i zrozumienia, zapewniając punkty wejścia do dalszej nauki, szkolenia lub zatrudnienia.
Poprzez studiowanie Żywności i żywienia nasi uczniowie zwiększają zakres i dokładność umiejętności badawczych, rozwijając swoją zdolność do wybierania i stosowania ich z coraz większą niezależnością .
Mapa programów nauczania technologii żywności ... Już wkrótce ...
Wiedza i umiejętności
Rok 7:
Uczniowie będą rozwijać swoją wiedzę w zakresie:
higiena i bezpieczeństwo żywności, Ważny temat zapewniający uczniom bezpieczeństwo zarówno w klasie, jak i przynoszenie żywności do szkoły. Podkreśla wszystko, co podejmujemy w praktycznym spożyciu
Psucie się żywności, rozwiń głębsze zrozumienie i wpływ, jaki może to mieć na twoje zdrowie
Zdrowe odżywianie i gotowanie w partiach, wprowadzenie do koncepcji, stanowi podstawę całego programu nauczania, budując umiejętności życiowe i rozwijając zrozumienie tematu
Proces projektowania, który jest fundamentalny w projekcie i stanowi przedmiot
Ewaluacje – podstawowe w procesie projektowania i wykonywania, pozwalają uczniom krytycznie spojrzeć na swoją pracę i skupić się na ulepszeniach, które mogliby wprowadzić w swojej pracy. Wykazuje zrozumienie procesu projektowania i wytwarzania, wykorzystania sprzętu narzędziowego i końcowego wyniku w odniesieniu do ustalonych kryteriów
Uczniowie będą rozwijać swoje umiejętności:
projektowanie i analityka, podstawy tworzenia pomysłów od początku do końca
Niezależne badania, pokazujące, jak projektanci wykorzystują to do rozwijania własnych pomysłów
praca praktyczna, rozwijanie zestawu podstawowych umiejętności, skupienie się na budowaniu prawidłowej procedury oraz pewności i umiejętności ze sprzętem myślenia o BHP podczas pracy nad projektowaniem i realizacją projektów. Kluczowe umiejętności potrzebne w przedmiotach projektowania i technologii, tworzące fundamenty, na których możemy budować
Umiejętności zbywalne: 5 C – komunikacja, współpraca, koncentracja, pewność siebie i krytyczne uznanie.
Rok 8
Uczniowie będą rozwijać swoją wiedzę w zakresie:
Specyficzne słownictwo dotyczące technologii żywności, wymagane do GCSE
Proces projektowania, który jest fundamentalny w projekcie i stanowi przedmiot oraz rozszerza kluczowe elementy fazy projektowania
Ewaluacje – budowanie z Y7 pozwala uczniom rozwijać swoją pracę poprzez krytyczne spojrzenie na swoją pracę i skupianie się na ulepszeniach, które mogliby wprowadzić w swojej pracy na każdym etapie procesu projektowania. Wykazuje zrozumienie procesu projektowania i wytwarzania, wykorzystania sprzętu narzędziowego i końcowego wyniku w odniesieniu do ustalonych kryteriów
Podstawowe aspekty bezpiecznego wykonywania sprzętu spożywczego i maszyn
Bezpieczna praktyka pracy w kuchniach spożywczych
Uczniowie będą rozwijać swoją wiedzę i umiejętności w zakresie:
Proces projektowania, oparty na podstawowych umiejętnościach Y7 z innymi obszarami/projektami dotyczącymi żywności i składników odżywczych
Projektowanie i analityka w oparciu o podstawy z Y7
Niezależne badania, pokazujące, w jaki sposób wartości odżywcze są wykorzystywane do tworzenia jadłospisów
Wyposażenie/udogodnienia, Inspirowanie i motywowanie uczniów, rozwijanie umiejętności potrzebnych w KS3/4.
Praktyczna praca. rozwijanie aranżacji podstawowych umiejętności, skupianie się na budowaniu prawidłowej procedury oraz pewności i umiejętności ze sprzętem
Ewaluacje – pozwalają uczniom krytycznie przyjrzeć się swojej pracy i skupić się na ulepszeniach, które mogliby wprowadzić w swojej pracy.
Rok 9
Uczniowie będą rozwijać swoją wiedzę w zakresie:
Kluczowe koncepcje dotyczące gościnności i cateringu wymagane na zajęciach. Zwiększa wykorzystanie słów kluczowych i słownictwa przedmiotowego.
różne obiekty hotelarskie i gastronomiczne. Wymagany do egzaminu w roku 11 Zwiększa i rozwija zrozumienie BHP, wskazówek żywieniowych, prawidłowych procesów i procedur w środowisku pracy
Jak prowadzić niezależne badania
Uczniowie będą rozwijać swoje umiejętności:
Procedury H&C, koncentrujące się na budowaniu prawidłowej procedury oraz pewności i umiejętności ze sprzętem
Programy żywieniowe/sprzęt/pomieszczenia, Inspirowanie i motywowanie uczniów przez cały czas trwania KS4
Prezentacja i prezentacja, tworzenie portfolio, elektronika/papier,
Wymagane budowanie umiejętności gotowania/praktyki na Y7 i Y8, zajęcia na koniec roku 10
10 rok
Uczniowie będą rozwijać swoją wiedzę w zakresie:
Diety i potrzeby żywieniowe ludzi, Nauka porównywania różnych, co jest niezbędne do uzyskania wyższych ocen w kontrolowanej ocenie
Planowanie menu, uczenie się, jakie czynniki należy wziąć pod uwagę, gdy Wymagana wiedza do kontrolowanej oceny, Korzystanie z wiedzy i słownictwa zdobytego na kursach KS3 i Y9
plany produkcyjne, wykorzystując je do rozwijania umiejętności wymaganych do egzaminu praktycznego.
Odżywianie, uzasadnij potrawy, które będą gotować uczniowie do ich kontrolowanej oceny
plany produkcyjne, kluczowe dla praktycznego elementu oceny kontrolowanej. Będzie to dalej rozwijane w gotowości do oceny praktycznej
Uczniowie będą rozwijać swoje umiejętności:
Rozwój umiejętności kulinarnych/praktycznych od Y9. Demonstrowanie, pielęgnowanie rozwijania szeregu umiejętności, skupianie się na budowaniu prawidłowej procedury oraz pewności i umiejętności za pomocą sprzętu i oprogramowania. analiza pracy w miarę jej rozwoju poprzez brief/proces projektowy przydziału.
Ewaluacje – budowanie z KS3 i Y9 pozwala uczniom rozwijać swoje pomysły poprzez krytyczne spojrzenie na swoją pracę i skupianie się na ulepszeniach, które mogliby wprowadzić
Rok 11
Uczniowie będą rozwijać swoją wiedzę w zakresie:
Planowanie biznesowe, zaplanowana wizyta w lokalizacji w pobliżu miejscowości, decyduje o tym, jaki rodzaj zakładu najlepiej by się nadawał do przekształcenia.
Niezależne badania, różne formy zakładów, lepsze zrozumienie branży i jej wymagań.
Wizyta biznesplanowa w hotelu, restauracji, szkolnej kuchni, aby porównać i skontrastować różnice.
Zbadaj, jak działa branża hotelarsko-gastronomiczna, wymagania kadrowe i potrzeby klienta. To wszystko będzie związane z hipotetycznym lokalem gastronomicznym, który tworzą.
Uczniowie będą doskonalić swoje umiejętności w:
Umiejętności kulinarne/praktyczne od Y10. Demonstracja szeregu umiejętności, skupienie się na budowaniu prawidłowej procedury oraz pewności i umiejętności za pomocą sprzętu i oprogramowania. analiza pracy w miarę jej rozwoju poprzez brief/proces projektowy przydziału.
Ewaluacje – budowanie z KS3 i Y9 pozwala uczniom rozwijać swoje pomysły poprzez krytyczne spojrzenie na swoją pracę i skupianie się na ulepszeniach, które mogliby wprowadzić
Kontakt z kierownikiem działu: