TECNOLOGIA ALIMENTAR
Todas as crianças em todas as escolas, independentemente de sua formação, merecem aprender o básico sobre comida - de onde vem, como cozinhá-la e como isso afeta seus corpos. Essas habilidades para a vida são tão importantes quanto ler e escrever, mas foram perdidas nas últimas gerações. Precisamos trazê-los de volta e criar nossos filhos para serem espertos sobre comida.
_cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194- bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-bb3b- 136bad5cf58d_ _cc781905-5cde- 3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5c de-3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-bb3b -136bad5cf58d_ _cc781905-5cde -3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-bb3b- 136bad5cf58d_ _cc781905-5cde- 3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d _ _cc781905-5cde- 3194-bb3b-136bad5cf58d_
Jamie Oliver
Intenção do assunto:
Ensinar um currículo amplo e equilibrado, adaptado à herança cultural diversificada de nossa comunidade escolar, cria cidadãos equilibrados e socialmente conscientes de nossa comunidade global.
Nosso currículo é projetado para promover a excelência acadêmica por meio de uma jornada espiral estruturada que se baseia no aprendizado anterior para explorar as muitas questões que afetam nossas vidas hoje e que afetarão no futuro. Os tópicos fazem referência ao conhecimento anterior para vincular e fazer conexões ao longo dessa jornada. Uma ênfase na liderança permite que os alunos reflitam sobre questões atuais e considerem as ações que podem tomar.
Construímos o currículo com a intenção de que os alunos:
experimentar um currículo amplo, profundo e rico em conhecimento que satisfaz e nutre a curiosidade.
ampliar seu conhecimento KS2 e aprofundar sua consciência culinária do mundo ao seu redor, concentrando-se em uma variedade de alimentos, ingredientes e estilos e técnicas de culinária
ser alfabetizado e numerar, a fim de mostrar sua compreensão profunda da preparação de alimentos. Eles serão capazes de comunicar, em detalhes, seus conhecimentos e opiniões para demonstrar sua compreensão.
têm altas expectativas para seu comportamento e realização por meio de experiências envolventes dentro do assunto. Nossos alunos demonstrarão respeito e cortesia ao trabalhar uns com os outros, ferramentas e equipamentos.
desenvolver seu desenvolvimento cultural, moral, social, mental e físico, permitindo que eles compreendam melhor o mundo em que vivem, a comida ao seu redor e como a comida nos permite interagir e integrar uns aos outros e o ambiente. Pretendemos fornecer aos nossos alunos problemas reais de trabalho onde são necessários resultados baseados em soluções.
estar preparado para a vida além da escola, construindo indivíduos curiosos, independentes e curiosos que apreciam e compreendem o mundo ao seu redor. Pretendemos equipar nossos alunos com o conhecimento e as habilidades que nossa sociedade precisa para lidar com os problemas modernos, aprofundando a compreensão dos desafios contemporâneos.
Na Tecnologia de Alimentos, focamos no bem-estar e no progresso de todas as crianças e onde todos os membros de nossa comunidade têm o mesmo valor. Todos os alunos compartilham um direito comum a um currículo amplo e equilibrado de Tecnologia de Alimentos que atenda às suas necessidades sociais e de aprendizagem.
Implementação do assunto:
O currículo é construído do 7º ao 11º ano com foco no desenvolvimento cumulativo de conhecimentos-chave com base em conceitos amplos. Nesse sentido, fornecemos sequências passo a passo claras e coerentes que constroem conhecimento ao longo do ano e entre as etapas principais.
Os conceitos mais amplos são revisitados; no entanto, o conhecimento é construído com base em estudos anteriores. Enquanto o reforço e a retenção do conhecimento previamente aprendido são abordados incansavelmente, construir uma compreensão mais profunda e coerente é a chave para a preparação para estudos adicionais.
As expectativas de rotina de que os alunos demonstrem resiliência em todas as aulas são apoiadas por recursos de aprendizagem independentes, com foco central em uma variedade de materiais envolventes, exemplos e demonstrações relevantes e contemporâneos.
Ao longo de ambas as etapas principais, os alunos constroem um conhecimento de uma variedade de cozinhas diversas que nos permitem interagir com os alimentos e ingredientes ao nosso redor, ensinados com uma compreensão aprofundada do processo culinário. À medida que progridem, eles aprofundam sua compreensão desses processos para explicar como esse mundo diverso em que vivemos. uma ampla gama de idades, bem como alimentos de outros países
Os alunos são incentivados a ler em sala de aula e em voz alta em ambos os estágios principais. Os alunos constroem um conhecimento das características de diferentes tipos de texto através do processo de design e pesquisa, recursos de texto independentes são criados com o foco central de torná-los atraentes e relevantes para permitir que os alunos desenvolvam seu capital cultural e sua compreensão do processo culinário
A avaliação rigorosa, confiável e acessível rastreia a compreensão e permite que o planejamento sob medida ocorra como resultado. Há avaliações formais regulares, testes semanais de baixo risco e um exame de final de ano. A avaliação contínua ocorre através do acompanhamento do professor dos trabalhos de aula, dos trabalhos práticos e das discussões com os alunos. Os resultados dessas áreas são analisados e discutidos dentro do departamento e as intervenções e apoio extra são implementados quando apropriado. Os resultados da avaliação são comparados com as metas para monitorar o progresso. Grupos específicos como SEN, DP, MA são monitorados de perto e a intervenção, quando necessário, é planejada para reduzir lacunas.
Usamos uma abordagem mista para a educação dos alunos; isso permite que os alunos desenvolvam independência e propriedade de seus estudos e mostra que o aprendizado não ocorre apenas na sala de aula. permitir conversas de aprendizagem entre professores e alunos e fornecer uma plataforma para feedback, quando apropriado.
Enriquecimento do assunto:
Na área de Tecnologia de Alimentos, valorizamos o aprendizado que ocorre dentro e fora da sala de aula. Nossos alunos têm acesso a experiências frequentes, contínuas e progressivas nas salas de aula, cozinhas e visitas educacionais mais distantes. Essas experiências são usadas como uma ferramenta para ensinar, aprender e entregar o currículo._cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_
O enriquecimento inclui:
Visita a cozinhas profissionais estudando o trabalho de chefs e outras cozinhas, usadas para auxiliar o trabalho baseado em tarefas quando voltamos à escola.
Aulas sazonais extracurriculares e outras cozinhas usadas para desenvolver novas habilidades, bem como desenvolver habilidades usadas no trabalho baseado em tarefas.
Concursos alimentares sazonais, ao longo do ano, ensinando novas habilidades a uma ampla gama de alunos…….
Comida para eventos…….
Impacto do assunto:
Assegurar que existe um currículo sistemático que se baseie nos princípios fundamentais da tecnologia alimentar para alunos do 7º ao 11º ano. Os alunos revisitam conceitos e ideias-chave em diferentes contextos em diferentes áreas de FT para permitir uma rápida progressão subsequente. O conhecimento é sequenciado de uma maneira que cria amplitude e profundidade.
Desenvolver alunos que estejam equipados com o conhecimento e as habilidades necessárias para saber de onde vem a comida, como prepará-la e cozinhá-la e como ela pode nutrir e afetar seus corpos.
Desenvolver os alunos com a capacidade de pensar criticamente sobre alimentação e nutrição e dar-lhes confiança, habilidades e compreensão de como isso afeta a todos nós e à comunidade.
Fornecer aos alunos uma gama de vocabulário para identificar características, processos humanos e físicos usados em torno deles. Esse conhecimento básico fornece os blocos de construção de uma explicação e compreensão mais profundas, fornecendo pontos de entrada para estudos adicionais, treinamento ou emprego.
Através do estudo de Alimentação e nutrição, nossos alunos aumentam o alcance e a precisão das habilidades investigativas, aprimorando sua capacidade de selecioná-las e aplicá-las com independência crescente .
Mapa Curricular de Tecnologia de Alimentos... Em Breve...
Conhecimento e habilidades
Ano 7:
Os alunos irão desenvolver os seus conhecimentos sobre:
higiene e segurança alimentar, tema importante para garantir a segurança dos alunos tanto na sala de aula quanto na entrega de alimentos para a escola. Sustenta tudo o que empreendemos em uma prática alimentar
Deterioração de alimentos, desenvolver uma compreensão mais profunda e os efeitos que podem ter na sua saúde
Alimentação saudável e cozimento em lotes, introdução ao conceito, sustenta todo o currículo, construindo habilidades para a vida e desenvolvendo a compreensão do tópico
O processo de projeto, que são fundamentais dentro de um projeto e
Avaliações - Fundamental para o processo de concepção e realização, permite aos alunos olhar criticamente para o seu trabalho e concentrar-se nas melhorias que podem fazer no seu trabalho. Demonstra uma compreensão do processo de design e fabricação, uso de equipamentos de ferramentas e resultado final em relação a critérios definidos
Os alunos irão desenvolver as suas competências de:
design e análise, fundamentos ao criar ideias do início à conclusão
Pesquisa independente, mostrando como os designers usam isso para desenvolver suas próprias ideias
trabalho prático, desenvolvendo um conjunto de habilidades básicas, focando na construção de procedimentos corretos e confiança e habilidade com equipamentos pensando em S&S enquanto trabalhamos através do design e fazemos projetos. Habilidades-chave necessárias em todos os assuntos de design e tecnologia, criando as bases a partir das quais podemos construir
Competências transferíveis: 5 C's – comunicação, cooperação, concentração, confiança e apreciação crítica.
Ano 8
Os alunos irão desenvolver os seus conhecimentos sobre:
Vocabulário específico de tecnologia de alimentos, necessário para GCSE
O processo de projeto, que é fundamental dentro de um projeto e que torna assunto e expande os elementos-chave da fase de projeto
Avaliações – Construir a partir do Y7 permite que os alunos desenvolvam o seu trabalho olhando criticamente para o seu trabalho e concentrando-se nas melhorias que podem fazer no seu trabalho em cada fase do processo de concepção. Demonstra uma compreensão do processo de design e fabricação, uso de equipamentos de ferramentas e resultado final em relação a critérios definidos
Os aspectos fundamentais de como executar com segurança equipamentos e máquinas de alimentos
Prática de trabalho segura em cozinhas de alimentos
Os alunos irão desenvolver os seus conhecimentos e competências de:
O processo de design, com base nas habilidades fundamentais do Y7 com outras áreas/projetos de alimentos e nutrientes
Design e análise, com base nos fundamentos do Y7
Pesquisa independente, mostrando como os valores nutricionais são usados para desenvolver menus
Equipamentos/instalações, Inspirar e motivar os alunos, alunos desenvolvendo as habilidades necessárias ao longo do KS3/4.
Trabalho prático. desenvolvendo arranjo de habilidades básicas, com foco na construção de procedimentos corretos e confiança e habilidade com o equipamento
Avaliações - permite que os alunos olhem criticamente para o seu trabalho e se concentrem nas melhorias que podem fazer no seu trabalho.
Ano 9
Os alunos irão desenvolver os seus conhecimentos sobre:
Conceitos-chave de hospitalidade e catering necessários para o curso. Melhora o uso de palavras-chave e vocabulário específico do assunto.
diferentes estabelecimentos de hotelaria e restauração. Obrigatório para exame no ano 11 Aumenta e desenvolve Compreensão de S&S, orientação nutricional, processos e procedimentos corretos em um ambiente de trabalho
Como pesquisar de forma independente
Os alunos irão desenvolver as suas competências de:
Procedimentos de H&C, com foco na construção de procedimentos corretos e confiança e habilidade com equipamentos
Programas de alimentação/equipamentos/instalações, Inspirar e motivar os alunos, ao longo do KS4
Apresentação e apresentação, criação de portfólio, eletrônico/papel,
Habilidades culinárias/práticas desenvolvidas no Y7 e Y8 são necessárias, curso no final do ano 10
Ano 10
Os alunos irão desenvolver os seus conhecimentos sobre:
Dietas e necessidades alimentares das pessoas, Aprender a comparar diferentes, o que é essencial para obter notas mais altas na avaliação controlada
Planejando menus, aprendendo quais fatores devem ser considerados quando Conhecimento necessário para avaliação controlada, Usando o conhecimento e o vocabulário adquiridos no KS3 e Y9
planos de produção, usando-os para desenvolver as habilidades necessárias para o exame prático.
Nutrição, justifique os pratos que os alunos vão cozinhar para a sua avaliação controlada
planos de produção, crucial para o elemento prático da avaliação controlada. Isso será desenvolvido ainda mais em preparação para avaliação prática
Os alunos irão desenvolver as suas competências de:
Desenvolvimento de habilidades culinárias/práticas desde Y9. Demonstrando, nutrindo desenvolvendo uma gama de habilidades, com foco na construção de procedimentos corretos e confiança e habilidade com equipamentos e softwares. analisando o trabalho à medida que ele se desenvolve através do processo de design/resumo da tarefa.
Avaliações – Construir a partir de KS3 e Y9 permite que os alunos desenvolvam suas ideias olhando criticamente para seu trabalho e se concentrando em melhorias que eles podem fazer
Ano 11
Os alunos irão desenvolver os seus conhecimentos sobre:
Planejamento de negócios, visita planejada a um local nas proximidades da localidade, decidir em que tipo de estabelecimento ele seria mais adequado para ser transformado.
Pesquisa independente, diferentes formas de estabelecimentos, maior compreensão da indústria e suas necessidades.
Visita de planejamento de negócios a um hotel, restaurante, cozinha escolar para comparar e contrastar as diferenças.
Pesquise como funciona o setor de hotelaria e catering, os requisitos de pessoal e as necessidades do cliente. Tudo isso estará relacionado ao estabelecimento de catering hipotético que eles estão criando.
Os alunos irão refinar suas habilidades em:
Habilidades culinárias/práticas do Y10. Demonstrando, uma gama de habilidades, com foco na construção de procedimentos corretos e confiança e habilidade com equipamentos e softwares. analisando o trabalho à medida que ele se desenvolve através do processo de design/resumo da tarefa.
Avaliações – Construir a partir de KS3 e Y9 permite que os alunos desenvolvam suas ideias olhando criticamente para seu trabalho e se concentrando em melhorias que eles podem fazer
Contato Chefe de Departamento: