TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
Chaque enfant de chaque école, quel que soit son milieu, mérite d'apprendre les bases de la nourriture - d'où elle vient, comment la cuisiner et comment elle affecte son corps. Ces compétences de vie sont aussi importantes que la lecture et l'écriture, mais elles ont été perdues au cours des dernières générations. Nous devons les ramener et éduquer nos enfants pour qu'ils soient conscients de la nourriture.
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Jamie Olivier
Intention du sujet :
L'enseignement d'un programme large et équilibré, adapté au patrimoine culturel diversifié de notre communauté scolaire, crée des citoyens bien équilibrés et socialement conscients de notre communauté mondiale.
Notre programme est conçu pour promouvoir l'excellence académique à travers un voyage en spirale structuré qui s'appuie sur l'apprentissage antérieur pour explorer les nombreux problèmes qui affectent nos vies aujourd'hui et le seront à l'avenir. Les sujets font référence aux connaissances antérieures pour relier et établir des liens tout au long de ce voyage. L'accent mis sur le leadership permet aux élèves de réfléchir aux problèmes actuels et d'envisager les actions qu'ils peuvent entreprendre.
Nous avons construit le programme avec l'intention que les élèves :
découvrez un programme large, approfondi et riche en connaissances qui satisfait et nourrit la curiosité.
étendre leurs connaissances KS2 et approfondir leur conscience culinaire du monde qui les entoure en se concentrant sur une gamme d'aliments, d'ingrédients et de styles et techniques de cuisine
savoir lire et compter afin de montrer leur compréhension approfondie de la préparation des aliments. Ils pourront communiquer, en détail, leurs connaissances et leurs opinions afin de démontrer leur compréhension.
ont des attentes élevées pour leur comportement et leur réussite grâce à des expériences engageantes dans le domaine. Nos élèves feront preuve de respect et de courtoisie lorsqu'ils travailleront entre eux, avec des outils et du matériel.
développer leur développement culturel, moral, social, mental et physique en leur permettant de mieux comprendre le monde dans lequel ils vivent, la nourriture qui les entoure et comment la nourriture nous permet à tous d'interagir et de s'intégrer les uns aux autres et à l'environnement. Nous avons l'intention de fournir à nos élèves de vrais problèmes de travail où des résultats basés sur des solutions sont nécessaires.
être préparé pour la vie au-delà de l'école en formant des individus curieux, indépendants et curieux qui ont une appréciation et une compréhension du monde qui les entoure. Nous avons l'intention de doter nos élèves des connaissances et des compétences dont notre société a besoin pour résoudre les problèmes d'aujourd'hui, en approfondissant la compréhension des défis contemporains d'aujourd'hui.
Dans la technologie alimentaire, nous nous concentrons sur le bien-être et le progrès de chaque enfant et où tous les membres de notre communauté ont la même valeur. Tous les élèves partagent un droit commun à un programme de technologie alimentaire large et équilibré qui répond à leurs besoins sociaux et d'apprentissage.
Implémentation du sujet :
Le programme s'étend de la 7e à la 11e année en se concentrant sur le développement cumulatif de connaissances clés basées sur des concepts généraux. À cet égard, nous livrons des séquences étape par étape claires et cohérentes qui renforcent les connaissances tout au long de l'année et entre les étapes clés.
Les concepts plus larges sont revisités ; cependant, les connaissances reposent sur les fondations d'études antérieures. Alors que le renforcement et la rétention des connaissances acquises précédemment sont abordés sans relâche, la construction d'une compréhension plus profonde et plus cohérente est essentielle à la préparation d'études plus approfondies.
Les attentes de routine selon lesquelles les élèves font preuve de résilience à chaque leçon sont soutenues par des ressources d'apprentissage indépendantes, avec un accent central sur une gamme de matériel engageant, d'exemples et de démonstrations pertinents et contemporains.
Tout au long des deux étapes clés, les élèves acquièrent une connaissance d'une gamme de cuisines diverses qui nous permettent d'interagir avec la nourriture et les ingrédients qui nous entourent, enseignés avec une compréhension approfondie du processus culinaire. Au fur et à mesure qu'ils progressent, ils approfondissent leur compréhension de ces processus afin d'expliquer comment ces différents mondes dans lesquels nous vivons. un large éventail d'âges ainsi que des aliments d'autres pays
Les élèves sont encouragés à lire en classe et à voix haute en classe à travers les deux étapes clés. Les élèves acquièrent une connaissance des caractéristiques de différents types de texte à travers le processus de conception et de recherche, des ressources textuelles indépendantes sont créées avec pour objectif central de les rendre attrayantes et pertinentes pour permettre aux élèves de développer leur capital culturel et leur compréhension du processus culinaire
Une évaluation rigoureuse, fiable et accessible suit la compréhension et permet ainsi une planification sur mesure. Il y a des évaluations formelles régulières, des quiz hebdomadaires à faibles enjeux et un examen de fin d'année. L'évaluation continue se fait par le biais d'un suivi par l'enseignant du travail en classe, des travaux pratiques et des discussions avec les élèves. Les résultats de ces domaines sont analysés et discutés au sein du département et des interventions et un soutien supplémentaire sont mis en œuvre le cas échéant. Les résultats de l'évaluation sont comparés aux objectifs pour suivre les progrès. Des groupes spécifiques tels que SEN, DP, MA sont suivis de près et une intervention, si nécessaire, est prévue afin de réduire les écarts.
Nous utilisons une approche mixte de l'éducation des élèves ; cela permet aux élèves de développer leur indépendance et leur appropriation de leurs études et montre que l'apprentissage ne se déroule pas uniquement en classe. permettre des conversations d'apprentissage entre le personnel et les élèves et fournir une plate-forme de rétroaction, le cas échéant.
Enrichissement du sujet :
Au département de technologie alimentaire, nous valorisons l'apprentissage qui se produit à la fois dans la salle de classe et au-delà. Nos élèves ont accès à des expériences fréquentes, continues et progressives dans les salles de classe, les cuisines et les visites éducatives plus éloignées. Ces expériences sont utilisées comme un outil pour enseigner, apprendre et dispenser le programme._cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_
L'enrichissement comprend :
Visite de cuisines professionnelles étudiant le travail des chefs et d'autres cuisines, utilisées pour faciliter le travail sur affectation à la rentrée.
Cours saisonniers parascolaires et autres cuisines utilisées pour développer de nouvelles compétences ainsi que pour renforcer les compétences utilisées dans le travail basé sur des affectations.
Concours alimentaires saisonniers, tout au long de l'année, enseignant de nouvelles compétences à un large éventail d'élèves …….
Nourriture pour les événements…….
Impact sur le sujet :
Assurez-vous qu'il existe un programme systématique qui s'appuie sur les principes fondamentaux de la technologie alimentaire pour les élèves de la 7e à la 11e année. Les élèves revisitent les concepts et les idées clés dans différents contextes dans différents domaines du FT afin de permettre une progression ultérieure rapide. Les connaissances sont séquencées d'une manière qui crée de l'étendue et de la profondeur.
Former des élèves dotés des connaissances et des compétences nécessaires pour savoir d'où vient la nourriture, comment la préparer et la cuisiner et comment elle peut nourrir et affecter leur corps.
Développer chez les élèves une capacité à réfléchir de manière critique à l'alimentation et à la nutrition et leur donner la confiance, les compétences et la compréhension de la façon dont cela nous affecte tous et la communauté.
Fournir aux élèves un éventail de vocabulaire pour identifier les caractéristiques, les processus humains et physiques utilisés autour d'eux. Ces connaissances de base fournissent les éléments de base d'une explication et d'une compréhension plus approfondies, fournissant des points d'entrée pour poursuivre des études, une formation ou un emploi.
Grâce à l'étude de l'alimentation et de la nutrition, nos élèves augmentent la gamme et la précision des compétences d'investigation, améliorant leur capacité à les sélectionner et à les appliquer avec une indépendance croissante .
Carte du programme de technologie alimentaire ... Bientôt disponible ...
Connaissances et compétences
Année 7:
Les élèves développeront leurs connaissances sur :
hygiène et sécurité alimentaire, Sujet important pour assurer la sécurité des élèves à la fois en classe et en apportant de la nourriture à l'école. Sous-tend tout ce que nous entreprenons dans une pratique alimentaire
Détérioration des aliments, développez une compréhension plus profonde et les effets que cela peut avoir sur votre santé
L'alimentation saine et la cuisson par lots, introduction au concept, sous-tendent l'ensemble du programme d'études en développant les compétences de vie et en développant la compréhension du sujet
Le processus de conception, qui est fondamental dans une conception et fait l'objet
Évaluations - Fondamentales pour le processus de conception et de réalisation, elles permettent aux élèves de porter un regard critique sur leur travail et de se concentrer sur les améliorations qu'ils pourraient apporter à leur travail. Démontre une compréhension du processus de conception et de fabrication, de l'utilisation de l'équipement d'outillage et du résultat final par rapport aux critères établis
Les élèves développeront leurs compétences en :
conception et analyse, fondamentaux lors de la création d'idées du début à la fin
Recherche indépendante, montrant comment les concepteurs l'utilisent pour développer leurs propres idées
travail pratique, développement des compétences de base, mise au point sur la construction d'une procédure correcte, confiance et capacité avec l'équipement, réflexion sur la santé et la sécurité pendant que nous travaillons à la conception et à la réalisation de projets. Compétences clés nécessaires dans les matières de conception et de technologie, créant les bases à partir desquelles nous pouvons construire
Compétences transférables : 5 C – communication, coopération, concentration, confiance et appréciation critique.
Année 8
Les élèves développeront leurs connaissances sur :
Vocabulaire spécifique à la technologie alimentaire, requis pour le GCSE
Le processus de conception, qui est fondamental dans une conception et qui soumet et développe les éléments clés de la phase de conception
Évaluations - Construire à partir de Y7 permet aux élèves de développer leur travail en portant un regard critique sur leur travail et en se concentrant sur les améliorations qu'ils pourraient apporter à leur travail à chaque étape du processus de conception. Démontre une compréhension du processus de conception et de fabrication, de l'utilisation de l'équipement d'outillage et du résultat final par rapport aux critères établis
Les aspects fondamentaux de l'exécution en toute sécurité des équipements et machines alimentaires
Pratiques de travail sûres dans les cuisines alimentaires
Les élèves développeront leurs connaissances et compétences en :
Le processus de conception, s'appuyant sur les compétences fondamentales de Y7 avec d'autres domaines/projets liés à l'alimentation et aux nutriments
Conception et analyse, s'appuyant sur les fondamentaux de Y7
Recherche indépendante, montrant comment les valeurs nutritionnelles sont utilisées pour développer des menus
Équipement/installations, inspirer et motiver les élèves, les élèves développant les compétences nécessaires tout au long du KS3/4.
Travaux pratiques. développer un ensemble de compétences de base, en se concentrant sur la construction d'une procédure correcte et la confiance et la capacité avec l'équipement
Évaluations - permet aux élèves d'avoir un regard critique sur leur travail et de se concentrer sur les améliorations qu'ils pourraient apporter à leur travail.
Année 9
Les élèves développeront leurs connaissances sur :
Concepts clés d'accueil et de restauration requis pour les cours. Améliore l'utilisation des mots-clés et du vocabulaire spécifique au sujet.
différents établissements d'accueil et de restauration. Requis pour l'examen en 11e année Augmente et développe la compréhension de la santé et de la sécurité, des conseils nutritionnels, des processus et procédures corrects dans un environnement de travail
Comment faire des recherches en toute autonomie
Les élèves développeront leurs compétences en :
Procédures H&C, en se concentrant sur la construction d'une procédure correcte et la confiance et la capacité avec l'équipement
Programmes alimentaires/équipements/installations, inspirer et motiver les élèves, tout au long du KS4
Mise en valeur et présentation, création de portfolio, électronique/papier,
Compétences culinaires / pratiques s'appuyant sur Y7 et Y8 requises, cours en fin d'année 10
Année 10
Les élèves développeront leurs connaissances sur :
Régimes et besoins alimentaires des personnes, Apprendre à comparer les différents, ce qui est essentiel pour obtenir des notes plus élevées lors d'une évaluation contrôlée
Planifier des menus, apprendre quels facteurs doivent être pris en compte quand Connaissances requises pour une évaluation contrôlée, Utiliser les connaissances et le vocabulaire acquis à partir de KS3 et Y9
plans de production, en les utilisant pour développer les compétences requises pour l'examen pratique.
Nutrition, justifier les plats que les élèves vont cuisiner pour leur évaluation contrôlée
les plans de production, cruciaux pour la partie pratique de l'évaluation maîtrisée. Cela sera développé plus avant en vue d'une évaluation pratique
Les élèves développeront leurs compétences en :
Développement des compétences culinaires/pratiques à partir de Y9. Démontrer, entretenir le développement d'une gamme de compétences, en se concentrant sur la construction d'une procédure correcte, la confiance et la capacité avec l'équipement et les logiciels. analyser le travail au fur et à mesure qu'il se développe tout au long du processus de conception/d'énoncé de mission.
Évaluations - Construire à partir de KS3 et Y9 permet aux élèves de développer leurs idées en examinant de manière critique leur travail et en se concentrant sur les améliorations qu'ils pourraient apporter
Année 11
Les élèves développeront leurs connaissances sur :
Planification d'entreprise, visite planifiée d'un lieu à proximité de la localité, décider du type d'établissement dans lequel il conviendrait le mieux d'être transformé.
Recherche indépendante, différentes formes d'établissements, meilleure compréhension de l'industrie et de ses exigences.
Visite de planification d'entreprise dans un hôtel, un restaurant, une cuisine scolaire pour comparer et contraster les différences.
Faites des recherches sur le fonctionnement de l'industrie de l'hôtellerie et de la restauration, les besoins en personnel et les besoins du client. Tout cela sera lié à l'hypothétique établissement de restauration qu'ils sont en train de créer.
Les élèves perfectionneront leurs compétences en :
Compétences culinaires/pratiques à partir de Y10. Démontrer une gamme de compétences, en se concentrant sur la construction d'une procédure correcte et la confiance et la capacité avec l'équipement et les logiciels. analyser le travail au fur et à mesure qu'il se développe tout au long du processus de conception/d'énoncé de mission.
Évaluations - Construire à partir de KS3 et Y9 permet aux élèves de développer leurs idées en examinant de manière critique leur travail et en se concentrant sur les améliorations qu'ils pourraient apporter
Contacter le chef de département :