تقنية غذائية
كل طفل في كل مدرسة بغض النظر عن خلفيته ، يستحق أن يتعلم أساسيات الطعام - من أين يأتي ، وكيف يطبخه وكيف يؤثر على أجسادهم. هذه المهارات الحياتية لا تقل أهمية عن القراءة والكتابة ، لكنها ضاعت على مدى الأجيال القليلة الماضية. نحن بحاجة إلى إعادتهم وتربية أطفالنا ليكونوا على دراية بالطعام.
_cc781905_cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc7819585-5cde-3194-bbc0195de-136 -bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-bb3b-1365badccf58- bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-bb3b- 136bad5cf58d_ _cc781905-5cde- 3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5c -135d_cc58-136bad5cf195d_cc58- _cc781905_cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc7819585-5cde-3194-bbc0195de-136 -bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5c de-3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3158-bb3b-136bad5cf19058d94 -136bad5cf58d_ _cc781905-5cde -3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf195d_de_136bad5cf195d_ 136bad5cf58d_ _cc781905-5cde- 3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d _cc781905-5cde-3194_bcc3b1958 3194-bb3b-136bad5cf58d_
جيمي أوليفر
نية الموضوع:
يؤدي تدريس منهج واسع ومتوازن مصمم خصيصًا للتراث الثقافي المتنوع لمجتمع مدرستنا إلى خلق مواطنين ذوي وعي اجتماعي جيد في مجتمعنا العالمي.
تم تصميم مناهجنا لتعزيز التفوق الأكاديمي من خلال رحلة لولبية منظمة تعتمد على التعلم المسبق لاستكشاف العديد من القضايا التي تؤثر على حياتنا اليوم وستكون كذلك في المستقبل. تشير الموضوعات إلى المعرفة السابقة للربط وإجراء الاتصالات طوال هذه الرحلة. يسمح التركيز على القيادة للتلاميذ بالتأمل في القضايا الحالية والنظر في الإجراءات التي قد يتخذونها.
قمنا ببناء المنهج بقصد أن يقوم التلاميذ بما يلي:
تجربة منهج واسع وعميق وغني بالمعرفة يرضي ويغذي الفضول.
توسيع معرفتهم في KS2 وتعميق وعيهم الطهوي بالعالم من حولهم مع التركيز على مجموعة متنوعة من الأطعمة والمكونات وأنماط وتقنيات الطهي
أن يكونوا متعلمين وعدديين لإظهار فهمهم العميق لإعداد الطعام. سيكونون قادرين على نقل معارفهم وآرائهم بالتفصيل لإثبات فهمهم.
لديهم توقعات عالية لسلوكهم وإنجازهم من خلال إشراك الخبرات في الموضوع. سيظهر تلاميذنا الاحترام والمجاملة عند العمل مع بعضهم البعض والأدوات والمعدات.
تطوير نموهم الثقافي والأخلاقي والاجتماعي والعقلي والبدني من خلال السماح لهم بفهم العالم الذي يعيشون فيه ، والطعام من حولهم ، وكيف يسمح لنا الغذاء بالتفاعل مع بعضنا البعض ومع البيئة المحيطة. نحن عازمون على تزويد طلابنا بمشاكل عمل حقيقية حيث تكون هناك حاجة إلى نتائج قائمة على الحلول.
كن مستعدًا للحياة خارج المدرسة من خلال بناء أفراد فضوليين ومستقلين وفضوليين لديهم تقدير وتفهم للعالم من حولهم. نعتزم تزويد طلابنا بالمعرفة والمهارات التي يحتاجها مجتمعنا لمعالجة مشاكل العصر الحديث ، وتعميق فهم تحديات العصر الحديث المعاصر.
في تكنولوجيا الغذاء ، نركز على رفاهية وتقدم كل طفل وحيث يتساوى جميع أفراد مجتمعنا في القيمة. يشترك جميع الطلاب في استحقاق مشترك لمنهج تكنولوجيا الغذاء الواسع والمتوازن الذي يلبي احتياجاتهم الاجتماعية والتعليمية.
تنفيذ الموضوع:
المنهج يبني من السنة 7 إلى 11 مع التركيز على التطوير التراكمي للمعرفة الأساسية على أساس مفاهيم واسعة. في هذا الصدد ، نقدم تسلسلات واضحة ومتماسكة خطوة بخطوة لبناء المعرفة على مدار العام وبين المراحل الرئيسية.
إعادة النظر في المفاهيم الأوسع ؛ ومع ذلك ، فإن المعرفة مبنية على أسس من دراسة سابقة. في حين تتم معالجة التعزيز والاحتفاظ بالمعرفة المكتسبة سابقًا بلا هوادة ، فإن بناء فهم أعمق وأكثر تماسكًا هو مفتاح التحضير لمزيد من الدراسة.
يتم دعم التوقعات الروتينية بأن يظهر التلاميذ مرونة في كل درس من خلال مصادر التعلم المستقلة ، مع التركيز بشكل أساسي على مجموعة من المواد الجذابة والأمثلة والعروض التوضيحية ذات الصلة والمعاصرة.
خلال كلتا المرحلتين الأساسيتين ، يبني الطلاب معرفة بمجموعة متنوعة من المأكولات التي تسمح لنا بالتفاعل مع الطعام والمكونات من حولنا ، مع تعليمهم بفهم عميق لعملية الطهي. مع تقدمهم ، يقومون بتعميق فهمهم لهذه العمليات من أجل شرح كيف أن هذا العالم المتنوع الذي نعيش فيه. مجموعة واسعة من الأعمار بالإضافة إلى الأطعمة من البلدان الأخرى
يتم تشجيع الطلاب على القراءة في الفصل وبصوت عالٍ في الفصل عبر المرحلتين الأساسيتين. يكتسب التلاميذ معرفة بميزات الأنواع المختلفة من النص من خلال عملية التصميم والبحث ، ويتم إنشاء موارد نصية مستقلة مع التركيز بشكل أساسي على جعلها جذابة وذات صلة للسماح للتلاميذ بتطوير رأس مالهم الثقافي وفهمهم لعملية الطهي
تقييم صارم وموثوق ويمكن الوصول إليه يتتبع الفهم ويسمح بالتخطيط المفصل نتيجة لذلك. هناك تقييمات رسمية منتظمة واختبارات أسبوعية منخفضة المخاطر واختبار نهاية العام. يحدث التقييم المستمر من خلال مراقبة المعلم للعمل في الفصل والعمل العملي والمناقشات مع التلاميذ. يتم تحليل نتائج هذه المجالات ومناقشتها داخل القسم وتنفيذ التدخلات والدعم الإضافي عند الاقتضاء. تتم مقارنة نتائج التقييم بالأهداف لرصد التقدم. تتم مراقبة مجموعات محددة مثل SEN و DP و MA عن كثب ويتم التخطيط للتدخل ، عند الضرورة ، من أجل تقليل الفجوات.
نحن نستخدم نهجًا مختلطًا لتعليم التلاميذ ؛ يتيح ذلك للتلاميذ تطوير استقلالية وملكية دراساتهم ويظهر أن التعلم لا يحدث فقط في الفصل الدراسي. السماح بإجراء محادثات التعلم بين الموظفين والتلاميذ وتوفير منصة للتغذية المرتدة عند الاقتضاء.
إثراء الموضوع:
في قسم تكنولوجيا الأغذية ، نقدر التعلم الذي يحدث داخل الفصل وخارجه. يتمتع طلابنا بإمكانية الوصول إلى خبرات متكررة ومستمرة وتقدمية في الفصول الدراسية والمطابخ والزيارات التعليمية في أماكن أبعد. 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_
يشمل الإثراء:
قم بزيارة المطابخ المحترفة التي تدرس طهاة العمل والمأكولات الأخرى ، والتي تُستخدم للمساعدة في العمل القائم على المهام عند العودة إلى المدرسة.
تستخدم الدروس الموسمية خارج المنهج الدراسي والمأكولات الأخرى لتطوير مهارات جديدة بالإضافة إلى البناء على المهارات المستخدمة في العمل القائم على المهام.
مسابقات طعام موسمية ، على مدار العام ، لتعليم مهارات جديدة لمجموعة واسعة من التلاميذ …….
غذاء للمناسبات …….
تأثير الموضوع:
تأكد من وجود منهج منهجي يعتمد على المبادئ الأساسية لتكنولوجيا الغذاء للتلاميذ من الصف السابع حتى الصف الحادي عشر. تتسلسل المعرفة بطريقة تبني الاتساع والعمق.
تطوير التلاميذ المجهزين بالمعرفة والمهارات اللازمة لمعرفة مصدر الغذاء ، وكيفية تحضيره وطهيه ، وكيف يمكنه تغذية أجسامهم والتأثير عليها.
تنمية قدرة التلاميذ على التفكير النقدي في الغذاء والتغذية ومنحهم الثقة والمهارات والفهم لكيفية تأثيرها علينا جميعًا وعلى المجتمع.
تزويد التلاميذ بمجموعة من المفردات لتحديد السمات والعمليات البشرية والفيزيائية المستخدمة من حولهم. توفر هذه المعرفة الأساسية اللبنات الأساسية لتفسير وفهم أعمق ، مما يوفر نقاط دخول لمزيد من الدراسة أو التدريب أو التوظيف.
من خلال دراسة الغذاء والتغذية ، يزيد تلاميذنا من نطاق ودقة مهارات الاستقصاء ، مما يعزز قدرتهم على اختيار وتطبيق هذه المهارات باستقلالية متزايدة .
خريطة منهج تكنولوجيا الغذاء ... قريباً ... _ cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_
المعرفة والمهارات
7 سنوات:
سيطور الطلاب معرفتهم بما يلي:
نظافة الأغذية وسلامتها ، موضوع مهم لضمان سلامة التلميذ في الفصل وجلب الطعام إلى المدرسة. يدعم كل ما نقوم به في عملية الغذاء
تلف الطعام ، يطور فهمًا أعمق للآثار التي يمكن أن تحدثه على صحتك
الأكل الصحي والطهي الجماعي ، مقدمة إلى المفهوم ، يدعم المنهج بأكمله في بناء المهارات الحياتية وتطوير فهم الموضوع
عملية التصميم ، والتي تعتبر أساسية في التصميم وجعل الموضوع
التقييمات - تعتبر أساسية في عملية التصميم والتنفيذ ، وتسمح للتلاميذ بالنظر بشكل نقدي في عملهم والتركيز على التحسينات التي يمكنهم إجراؤها على عملهم. يوضح فهماً للتصميم والعملية ، واستخدام معدات الأدوات والنتيجة النهائية مقابل معايير محددة
سيطور التلاميذ مهاراتهم في:
التصميم والتحليلات والأساسيات عند إنشاء الأفكار من البداية إلى النهاية
بحث مستقل يوضح كيف يستخدم المصممون هذا لتطوير أفكارهم الخاصة
العمل العملي ، وتطوير ترتيب المهارات الأساسية ، والتركيز على بناء الإجراءات الصحيحة والثقة والقدرة مع المعدات والتفكير في H&S أثناء عملنا من خلال التصميم وصنع المشاريع. المهارات الأساسية اللازمة في جميع أنحاء موضوعات التصميم والتكنولوجيا ، وإنشاء الأسس التي يمكننا أن نبني منها
المهارات القابلة للتحويل: 5 نقاط C - التواصل والتعاون والتركيز والثقة والتقدير النقدي.
السنة 8
سيطور الطلاب معرفتهم بما يلي:
مفردات تقنية غذائية محددة ، مطلوبة لـ GCSE
عملية التصميم ، والتي تعتبر أساسية في التصميم وتضع الموضوع وتتوسع في العناصر الرئيسية لمرحلة التصميم
التقييمات - يسمح البناء من Y7 للتلاميذ بتطوير عملهم من خلال النظر بشكل نقدي إلى عملهم والتركيز على التحسينات التي يمكنهم إجراؤها على عملهم في كل مرحلة من مراحل عملية التصميم. يوضح فهماً للتصميم والعملية ، واستخدام معدات الأدوات والنتيجة النهائية مقابل معايير محددة
الجوانب الأساسية لكيفية تنفيذ المعدات والآلات الغذائية بأمان
ممارسة العمل الآمن داخل مطابخ الطعام
سيطور الطلاب معارفهم ومهاراتهم في:
عملية التصميم ، بناءً على مهارات Y7 الأساسية مع مجالات / مشاريع غذائية ومغذيات أخرى
التصميم والتحليل ، بناءً على أساسيات من Y7
بحث مستقل يوضح كيفية استخدام القيم الغذائية لتطوير قوائم الطعام
المعدات / المرافق ، إلهام وتحفيز التلاميذ ، بناء التلاميذ على المهارات اللازمة في جميع أنحاء KS3 / 4.
العمل التطبيقي. تطوير ترتيب المهارات الأساسية ، مع التركيز على بناء الإجراءات الصحيحة والثقة والقدرة مع المعدات
التقييمات - تسمح للتلاميذ بالنظر بشكل نقدي في عملهم والتركيز على التحسينات التي يمكنهم إجراؤها على عملهم.
9 سنوات
سيطور الطلاب معرفتهم بما يلي:
مفاهيم الضيافة والتموين الرئيسية المطلوبة للدورات الدراسية. يعزز استخدام الكلمات المفتاحية والمفردات الخاصة بالموضوع.
مختلف مؤسسات الضيافة والمطاعم. مطلوب للامتحان في السنة 11 يزيد ويطور فهم الصحة والسلامة والتوجيه الغذائي والعمليات والإجراءات الصحيحة في بيئة مكان العمل
كيف تبحث بشكل مستقل
سيطور التلاميذ مهاراتهم في:
إجراءات H&C ، مع التركيز على بناء الإجراءات الصحيحة والثقة والقدرة مع المعدات
برامج / معدات / مرافق الطعام ، إلهام وتحفيز التلاميذ في جميع أنحاء KS4
العرض والعرض ، إنشاء محفظة ، الإلكترونية / الورقية ،
مطلوب مهارات الطبخ / الممارسة بناءً على Y7 و Y8 ، الدورات الدراسية في نهاية السنة العاشرة
10 سنوات
سيطور الطلاب معرفتهم بما يلي:
النظم الغذائية واحتياجات الناس الغذائية ، تعلم كيفية المقارنة بين مختلف وهو أمر ضروري للحصول على درجات أعلى في التقييم الخاضع للرقابة
قوائم التخطيط ، وتعلم ما هي العوامل التي يجب أخذها في الاعتبار عند المعرفة المطلوبة للتقييم المتحكم فيه ، واستخدام المعرفة والمفردات المكتسبة من KS3 و Y9
خطط الإنتاج ، واستخدامها لتطوير المهارات المطلوبة للامتحان العملي.
التغذية ، برر الأطباق التي سيطبخها التلاميذ من أجل تقييمهم المتحكم فيه
خطط الإنتاج ، حاسمة للعنصر العملي للتقييم المراقب. سيتم تطوير هذا بشكل أكبر استعدادًا للتقييم العملي
سيطور التلاميذ مهاراتهم في:
تنمية مهارات الطبخ / العملية من Y9. إظهار مجموعة من المهارات ورعايتها وتطويرها ، مع التركيز على بناء الإجراءات الصحيحة والثقة والقدرة مع المعدات والبرامج. تحليل العمل أثناء تطوره من خلال موجز المهمة / عملية التصميم.
التقييمات - يتيح البناء من الصفين الأساسيين الثالث والسادس للتلاميذ تطوير أفكارهم من خلال النظر النقدي في عملهم والتركيز على التحسينات التي يمكنهم إجراؤها
11 سنة
سيطور الطلاب معرفتهم بما يلي:
تخطيط الأعمال ، زيارة مخططة إلى موقع في المنطقة المجاورة ، حدد نوع المنشأة الأنسب للتحول إليها.
بحث مستقل ، أشكال مختلفة من المؤسسات ، فهم أكبر للصناعة ومتطلباتها.
زيارة تخطيط الأعمال إلى فندق ومطعم ومطبخ المدرسة للمقارنة والتباين بين الاختلافات.
ابحث في كيفية عمل صناعة الضيافة والتموين ، ومتطلبات التوظيف واحتياجات العميل. كل هذا سيكون مرتبطًا بمؤسسة تقديم الطعام الافتراضية التي يقومون بإنشائها.
سيصقل التلاميذ مهاراتهم في:
مهارات الطبخ / العملية من Y10. إظهار ، مجموعة من المهارات ، مع التركيز على بناء الإجراءات الصحيحة والثقة والقدرة مع المعدات والبرمجيات. تحليل العمل أثناء تطوره من خلال موجز المهمة / عملية التصميم.
التقييمات - يتيح البناء من الصفين الأساسيين الثالث والسادس للتلاميذ تطوير أفكارهم من خلال النظر النقدي في عملهم والتركيز على التحسينات التي يمكنهم إجراؤها
تواصل مع رئيس القسم: