LEBENSMITTELTECHNOLOGIE
Jedes Kind in jeder Schule, unabhängig von seinem Hintergrund, verdient es, die Grundlagen über Essen zu lernen – woher es kommt, wie man es kocht und wie es sich auf seinen Körper auswirkt. Diese Lebenskompetenzen sind ebenso wichtig wie Lesen und Schreiben, aber sie sind in den letzten Generationen verloren gegangen. Wir müssen sie zurückbringen und unsere Kinder dazu erziehen, sich mit dem Essen auseinanderzusetzen.
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Jamie Oliver
Betreff Absicht:
Das Unterrichten eines breiten und ausgewogenen Lehrplans, der auf das vielfältige kulturelle Erbe unserer Schulgemeinschaft zugeschnitten ist, schafft abgerundete, sozial bewusste Bürger unserer globalen Gemeinschaft.
Unser Lehrplan ist darauf ausgelegt, akademische Exzellenz durch eine strukturierte spiralförmige Reise zu fördern, die auf vorherigem Lernen aufbaut, um die vielen Themen zu erforschen, die unser Leben heute und in Zukunft beeinflussen. Die Themen beziehen sich auf Vorkenntnisse, um während dieser Reise Verbindungen herzustellen und Verbindungen herzustellen. Ein Schwerpunkt auf Führung ermöglicht es den Schülern, über aktuelle Probleme nachzudenken und die Maßnahmen zu erwägen, die sie ergreifen können.
Wir haben den Lehrplan mit der Absicht entwickelt, dass die Schüler:
Erleben Sie ein breites, tiefes und wissensreiches Curriculum, das sowohl die Neugier befriedigt als auch nährt.
erweitern ihr KS2-Wissen und vertiefen ihr kulinarisches Bewusstsein für die Welt um sie herum, wobei sie sich auf eine Reihe von Lebensmitteln, Zutaten und Kochstilen und -techniken konzentrieren
lesen und schreiben und rechnen können, um ihr tiefes Verständnis für die Zubereitung von Speisen zu demonstrieren. Sie werden in der Lage sein, ihr Wissen und ihre Meinungen detailliert mitzuteilen, um ihr Verständnis zu demonstrieren.
haben hohe Erwartungen an ihr Verhalten und ihre Leistung durch ansprechende Erfahrungen innerhalb des Fachs. Unsere Schüler zeigen Respekt und Höflichkeit im Umgang miteinander, mit Werkzeugen und Geräten.
ihre kulturelle, moralische, soziale, geistige und körperliche Entwicklung entwickeln, indem sie ihnen ermöglichen, die Welt, in der sie leben, die sie umgebende Nahrung besser zu verstehen und wie Nahrung es uns allen ermöglicht, miteinander und mit der Umgebung zu interagieren. Wir beabsichtigen, unseren Schülern echte Arbeitsprobleme zu bieten, bei denen lösungsorientierte Ergebnisse erforderlich sind.
Bereiten Sie sich auf das Leben außerhalb der Schule vor, indem Sie neugierige, unabhängige und wissbegierige Menschen heranbilden, die Wertschätzung und Verständnis für die Welt um sie herum haben. Wir beabsichtigen, unsere Schüler mit dem Wissen und den Fähigkeiten auszustatten, die unsere Gesellschaft benötigt, um moderne Probleme anzugehen und das Verständnis für die aktuellen Herausforderungen der heutigen Zeit zu vertiefen.
In der Lebensmitteltechnologie konzentrieren wir uns auf das Wohlergehen und den Fortschritt jedes Kindes und darauf, dass alle Mitglieder unserer Gemeinschaft den gleichen Wert haben. Alle Schüler haben einen gemeinsamen Anspruch auf einen breiten und ausgewogenen Lebensmitteltechnologie-Lehrplan, der ihren sozialen und Lernbedürfnissen entspricht.
Thema Umsetzung:
Der Lehrplan baut von der 7. bis zur 11. Klasse auf und konzentriert sich auf die kumulative Entwicklung von Schlüsselwissen auf der Grundlage umfassender Konzepte. In dieser Hinsicht liefern wir klare und kohärente Schritt-für-Schritt-Sequenzen, die das Wissen über das Jahr und zwischen den Schlüsselphasen aufbauen.
Die umfassenderen Konzepte werden erneut aufgegriffen; Das Wissen baut jedoch auf den Grundlagen früherer Studien auf. Während die Verstärkung und Beibehaltung von zuvor erlerntem Wissen unermüdlich angegangen wird, ist der Aufbau eines tieferen und kohärenteren Verständnisses der Schlüssel zur Vorbereitung auf das weitere Studium.
Die routinemäßige Erwartung, dass die Schüler in jeder einzelnen Unterrichtsstunde Belastbarkeit zeigen, wird durch unabhängige Lernressourcen unterstützt, wobei der Schwerpunkt auf einer Reihe ansprechender Materialien, relevanten und aktuellen Beispielen und Demonstrationen liegt.
In beiden Schlüsselphasen bauen die Schüler ein Wissen über eine Reihe verschiedener Küchen auf, die es uns ermöglichen, mit den Lebensmitteln und Zutaten um uns herum zu interagieren, die mit einem vertieften Verständnis des kulinarischen Prozesses vermittelt werden. Im weiteren Verlauf vertiefen sie ihr Verständnis dieser Prozesse, um zu erklären, wie diese die vielfältige Welt, in der wir leben, beeinflussen ein breites Altersspektrum sowie Speisen aus anderen Ländern
Die Schüler werden ermutigt, in beiden Schlüsselphasen im Unterricht und laut im Unterricht vorzulesen. Die Schüler bauen sich durch den Design- und Rechercheprozess ein Wissen über die Merkmale verschiedener Textarten auf. Unabhängige Textressourcen werden mit dem zentralen Fokus erstellt, sie ansprechend und relevant zu machen, damit die Schüler ihr kulturelles Kapital und ihr Verständnis für den kulinarischen Prozess entwickeln können
Eine strenge, zuverlässige und zugängliche Bewertung verfolgt das Verständnis und ermöglicht als Ergebnis eine maßgeschneiderte Planung. Es gibt regelmäßige formelle Bewertungen, wöchentliches Quiz mit niedrigen Einsätzen und eine Prüfung am Ende des Jahres. Die laufende Bewertung erfolgt durch die Überwachung der Unterrichtsarbeit, der praktischen Arbeit und der Diskussionen mit den Schülern durch die Lehrer. Die Ergebnisse dieser Bereiche werden innerhalb der Abteilung analysiert und diskutiert, und gegebenenfalls werden Interventionen und zusätzliche Unterstützung implementiert. Bewertungsergebnisse werden mit Zielvorgaben verglichen, um den Fortschritt zu überwachen. Spezifische Gruppen wie SEN, DP, MA werden genau überwacht und erforderlichenfalls wird ein Eingreifen geplant, um Lücken zu schließen.
Wir verwenden einen gemischten Ansatz für die Bildung von Schülern; dies ermöglicht den Schülern, Unabhängigkeit und Eigenverantwortung für ihr Lernen zu entwickeln, und zeigt, dass Lernen nicht nur im Klassenzimmer stattfindet. Lerngespräche zwischen Lehrkräften und Schülern ermöglichen und gegebenenfalls eine Plattform für Feedback bieten.
Thematische Bereicherung:
In der Abteilung Lebensmitteltechnologie legen wir Wert auf Lernen, das sowohl innerhalb des Klassenzimmers als auch darüber hinaus stattfindet. Unsere Schüler haben Zugang zu häufigen, kontinuierlichen und fortschreitenden Erfahrungen in den Klassenzimmern, Küchen und Bildungsbesuchen weiter entfernter Schulen. 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_
Zur Bereicherung gehören:
Besuch professioneller Küchen zum Studium der Arbeitsköche und anderer Küchen, die verwendet werden, um die auftragsbasierte Arbeit zu unterstützen, wenn man zurück in der Schule ist.
Außerschulischer saisonaler Unterricht und andere Küchen, die verwendet werden, um neue Fähigkeiten zu entwickeln und auf Fähigkeiten aufzubauen, die in aufgabenbasierter Arbeit verwendet werden.
Saisonale Lebensmittelwettbewerbe das ganze Jahr über, die einem breiten Spektrum von Schülern neue Fähigkeiten beibringen…….
Speisen für Veranstaltungen…….
Betreff Auswirkung:
Stellen Sie sicher, dass es einen systematischen Lehrplan gibt, der auf den Kernprinzipien der Lebensmitteltechnologie für Schüler der 7. bis 11. Klasse aufbaut. Die Schüler wiederholen Schlüsselkonzepte und Ideen in verschiedenen Kontexten in verschiedenen Bereichen der FT, um einen schnellen späteren Fortschritt zu ermöglichen. Wissen wird in einer Weise sequenziert, die Breite und Tiefe aufbaut.
Entwickeln Sie Schüler, die mit dem Wissen und den Fähigkeiten ausgestattet sind, die erforderlich sind, um zu wissen, woher Lebensmittel kommen, wie sie zubereitet und gekocht werden und wie sie ihren Körper nähren und beeinflussen können.
Entwickeln Sie Schüler mit der Fähigkeit, kritisch über Lebensmittel und Ernährung nachzudenken, und geben Sie ihnen das Vertrauen, die Fähigkeiten und das Verständnis dafür, wie sie uns alle und die Gemeinschaft betreffen.
Geben Sie den Schülern eine Reihe von Vokabeln, um Merkmale, menschliche und physische Prozesse zu identifizieren, die um sie herum verwendet werden. Dieses Kernwissen liefert die Bausteine für tieferes Erklären und Verstehen und bietet Einstiegspunkte für weiteres Studium, Ausbildung oder Beschäftigung.
Durch das Studium der Lebensmittel und Ernährung erweitern unsere Schüler den Umfang und die Genauigkeit ihrer Untersuchungsfähigkeiten und fördern ihre Fähigkeit, diese mit zunehmender Unabhängigkeit auszuwählen und anzuwenden .
Curriculum Map Lebensmitteltechnologie ... Coming Soon ...
Wissen und Fähigkeiten
Jahr 7:
Die Schüler erweitern ihr Wissen über:
Lebensmittelhygiene und -sicherheit, Wichtiges Thema, um die Sicherheit der Schüler sowohl im Klassenzimmer als auch beim Essen in die Schule zu gewährleisten. Untermauert alles, was wir in einem Lebensmittelpraktikum unternehmen
Verderb von Lebensmitteln, entwickeln Sie ein tieferes Verständnis und die Auswirkungen, die es auf Ihre Gesundheit haben kann
Gesunde Ernährung und Chargenkochen, Einführung in das Konzept, untermauert den gesamten Lehrplan, der Lebenskompetenzen aufbaut und das Verständnis für das Thema entwickelt
Der Designprozess, der innerhalb eines Designs grundlegend ist und Gegenstand macht
Evaluationen - Grundlegend für den Design- und Herstellungsprozess, ermöglicht es den Schülern, ihre Arbeit kritisch zu betrachten und sich auf Verbesserungen zu konzentrieren, die sie an ihrer Arbeit vornehmen könnten. Demonstriert ein Verständnis des Design- und Herstellungsprozesses, der Verwendung von Werkzeugen, der Ausrüstung und des Endergebnisses anhand festgelegter Kriterien
Die Schüler entwickeln ihre Fähigkeiten in:
Design und Analytik, Grundlagen für die Ideenfindung von Anfang bis Ende
Unabhängige Recherche, die zeigt, wie Designer daraus ihre eigenen Ideen entwickeln
praktische Arbeit, Entwicklung einer Reihe von Grundfertigkeiten, Konzentration auf den Aufbau korrekter Verfahren sowie Vertrauen und Fähigkeiten in Bezug auf die Ausrüstung. Denken Sie an H&S, während wir das Design durcharbeiten und Projekte erstellen. Schlüsselkompetenzen, die in den Design- und Technologiefächern benötigt werden und die Grundlagen schaffen, auf denen wir aufbauen können
Übertragbare Fähigkeiten: 5 C's – Kommunikation, Kooperation, Konzentration, Selbstvertrauen und kritische Wertschätzung.
Jahr 8
Die Schüler erweitern ihr Wissen über:
Spezifisches Vokabular der Lebensmitteltechnologie, erforderlich für GCSE
Der Designprozess, der innerhalb eines Designs grundlegend ist und Schlüsselelemente der Designphase thematisiert und erweitert
Evaluationen – Building from Y7 ermöglicht es den Schülern, ihre Arbeit weiterzuentwickeln, indem sie ihre Arbeit kritisch betrachten und sich auf Verbesserungen konzentrieren, die sie in jeder Phase des Designprozesses an ihrer Arbeit vornehmen könnten. Demonstriert ein Verständnis des Design- und Herstellungsprozesses, der Verwendung von Werkzeugen, der Ausrüstung und des Endergebnisses anhand festgelegter Kriterien
Die grundlegenden Aspekte der sicheren Ausführung von Lebensmittelausrüstung und -maschinen
Sicheres Arbeiten in Lebensmittelküchen
Die Schülerinnen und Schüler entwickeln ihre Kenntnisse und Fähigkeiten in folgenden Bereichen:
Der Designprozess, der auf Y7-Grundkenntnissen mit anderen Lebensmittel- und Nährstoffbereichen/Projekten aufbaut
Design und Analyse, aufbauend auf den Grundlagen von Y7
Unabhängige Forschung, die zeigt, wie Nährwerte zur Entwicklung von Menüs verwendet werden
Ausstattung/Einrichtungen, Inspirieren und Motivieren von Schülern, Schüler bauen auf Fähigkeiten auf, die in KS3/4 benötigt werden.
Praktische Arbeit. Entwicklung einer Reihe von Grundfertigkeiten, wobei der Schwerpunkt auf dem Aufbau des richtigen Verfahrens sowie des Vertrauens und der Fähigkeiten im Umgang mit der Ausrüstung liegt
Bewertungen – ermöglicht es den Schülern, ihre Arbeit kritisch zu betrachten und sich auf Verbesserungen zu konzentrieren, die sie an ihrer Arbeit vornehmen könnten.
Jahr 9
Die Schüler erweitern ihr Wissen über:
Wichtige Bewirtungs- und Verpflegungskonzepte, die für die Kursarbeit erforderlich sind. Verbessert die Verwendung von Schlüsselwörtern und fachspezifischem Vokabular.
verschiedene Gastronomie- und Gastronomiebetriebe. Erforderlich für die Prüfung in Jahr 11 Verbessert und entwickelt das Verständnis von H&S, Ernährungsberatung, korrekten Prozessen und Verfahren in einer Arbeitsumgebung
So recherchieren Sie selbstständig
Die Schüler entwickeln ihre Fähigkeiten in:
H&C-Verfahren mit Schwerpunkt auf dem Aufbau korrekter Verfahren sowie Vertrauen und Fähigkeiten im Umgang mit der Ausrüstung
Ernährung Programme/Ausrüstung/Einrichtungen, Inspirieren und Motivieren von Schülern im gesamten KS4
Präsentieren und Präsentieren, Erstellen eines Portfolios, elektronisch/Papier,
Koch-/Übungsfähigkeiten aufbauend auf Y7 und Y8 erforderlich, Kursarbeit am Ende des 10. Jahres
Jahr 10
Die Schüler erweitern ihr Wissen über:
Ernährung und die Ernährungsbedürfnisse der Menschen, Lernen, wie man verschiedene Dinge vergleicht, was wichtig ist, um bei der kontrollierten Bewertung bessere Noten zu erhalten
Menüs planen, lernen, welche Faktoren wann berücksichtigt werden müssen Erforderliches Wissen für eine kontrollierte Bewertung, Anwenden von Wissen und Wortschatz aus KS3 und Y9
Produktionspläne, deren Verwendung zur Entwicklung von Fähigkeiten, die für die praktische Prüfung erforderlich sind.
Ernährung, begründen Sie die Gerichte, die die Schüler für ihre kontrollierte Bewertung kochen werden
Produktionspläne, die für das praktische Element der kontrollierten Bewertung von entscheidender Bedeutung sind. Dieses wird bis zur Praxisreife weiterentwickelt
Die Schüler entwickeln ihre Fähigkeiten in:
Entwicklung von Koch-/praktischen Fähigkeiten ab Y9. Demonstrieren, Fördern und Entwickeln einer Reihe von Fähigkeiten, wobei der Schwerpunkt auf dem Aufbau korrekter Verfahren sowie Vertrauen und Fähigkeiten im Umgang mit Ausrüstung und Software liegt. Analysieren der Arbeit, während sie sich durch den Aufgabenauftrags-/Designprozess entwickelt.
Evaluierungen – Aufbauend auf KS3 und Y9 können Schüler ihre Ideen entwickeln, indem sie ihre Arbeit kritisch betrachten und sich auf Verbesserungen konzentrieren, die sie machen könnten
11. Jahr
Die Schüler erweitern ihr Wissen über:
Geschäftsplanung, geplanter Besuch eines Standorts in der Nähe des Ortes, Entscheidung, in welche Art von Einrichtung er am besten umgewandelt werden kann.
Unabhängige Forschung, unterschiedliche Gründungsformen, besseres Verständnis für die Branche und ihre Anforderungen.
Geschäftsplanungsbesuch in einem Hotel, Restaurant, Schulküche, um die Unterschiede zu vergleichen und gegenüberzustellen.
Recherchieren Sie, wie das Gastgewerbe und die Gastronomie funktioniert, den Personalbedarf und die Bedürfnisse der Kunden. Dies alles wird mit dem hypothetischen Catering-Betrieb zusammenhängen, den sie gründen.
Die Schüler verfeinern ihre Fähigkeiten in:
Kochen/praktische Fähigkeiten ab Y10. Demonstration einer Reihe von Fähigkeiten mit Schwerpunkt auf dem Aufbau korrekter Verfahren sowie Vertrauen und Fähigkeiten im Umgang mit Ausrüstung und Software. Analysieren der Arbeit, während sie sich durch den Aufgabenauftrags-/Designprozess entwickelt.
Evaluierungen – Aufbauend auf KS3 und Y9 können Schüler ihre Ideen entwickeln, indem sie ihre Arbeit kritisch betrachten und sich auf Verbesserungen konzentrieren, die sie machen könnten
Kontakt Abteilungsleiter: