ÉLELMISZER-TECHNOLÓGIA
Minden gyerek minden iskolában, függetlenül a származásától, megérdemli, hogy megtanulja az ételek alapjait – honnan származik, hogyan kell főzni és hogyan hat a szervezetére. Ezek az életkészségek ugyanolyan fontosak, mint az olvasás és az írás, de az elmúlt néhány generáció során elvesztek. Vissza kell hoznunk őket, és a gyerekeinket arra kell nevelnünk, hogy utcai bánásmódban részesüljenek az étellel kapcsolatban.
_cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194- bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5-cf58d1-3b9-4bb-3bb 136bad5cf58d_ _cc781905-5cde- 3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf5819_5 de-3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-bb3b -136bad5cf58d_ _cc781905-5cde -3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-bb3b- 136bad5cf58d_ _cc781905-5cde- 3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc1-5f58cbbd_ _ _cc781905-5cde- 3194-bb3b-136bad5cf58d_
Jamie Oliver
Tárgyi szándék:
Az iskolai közösségünk sokszínű kulturális örökségéhez igazodó, széles és kiegyensúlyozott tanterv tanítása átfogó, szociálisan tudatos polgárokat hoz létre globális közösségünkben.
Tantervünk célja az akadémiai kiválóság előmozdítása egy olyan strukturált spirális utazáson keresztül, amely az előzetes tanulásra épül, és feltárja azokat a kérdéseket, amelyek ma és a jövőben is érintik életünket. A témák a korábbi tudásra hivatkoznak, hogy összekapcsolják és kapcsolatokat teremtsenek ezen az úton. A vezetésre helyezett hangsúly lehetővé teszi a tanulók számára, hogy átgondolják az aktuális kérdéseket, és mérlegeljék, milyen lépéseket tehetnek.
A tantervet azzal a szándékkal készítettük el, hogy a tanulók:
megtapasztalni egy széles, mély és tudásban gazdag tananyagot, amely egyszerre kielégíti és táplálja a kíváncsiságot.
bővítsék KS2 ismereteiket és elmélyítsék kulináris ismereteiket az őket körülvevő világról, egy sor ételre, összetevőkre és főzési stílusokra és technikákra összpontosítva.
legyen írástudó és számoljon, hogy megmutassa az ételkészítés elmélyült megértését. Képesek lesznek részletesen kommunikálni tudásukat és véleményeiket, hogy bizonyítsák megértésüket.
Magas elvárásokat támasztanak viselkedésükkel és eredményeikkel szemben a tárgyon belüli megnyerő tapasztalatok révén. Tanulóink tiszteletet és udvariasságot tanúsítanak, amikor egymással, szerszámokkal és felszereléssel dolgoznak.
fejleszteni kulturális, erkölcsi, szociális, mentális és fizikai fejlődésüket azáltal, hogy lehetővé teszik számukra, hogy jobban megértsék a világot, amelyben élnek, az őket körülvevő ételeket, és azt, hogy az étel lehetővé teszi mindannyiunk számára, hogy integrálódjunk egymással és a környezettel. Tanulóinkat valós munkaproblémákkal kívánjuk ellátni, ahol megoldás alapú eredményekre van szükség.
készüljön fel az iskolán túli életre azáltal, hogy kíváncsi, független és érdeklődő egyéneket épít ki, akik értékelik és megértik az őket körülvevő világot. Célunk, hogy felvértezzük tanulóinkat azokkal a tudással és készségekkel, amelyekre társadalmunknak szüksége van a modern kor problémáinak megoldásához, elmélyítve a jelenkori kihívások megértését.
Az élelmiszertechnológiában minden gyermek jólétére és fejlődésére összpontosítunk, és ahol közösségünk minden tagja egyenlő értékű. Minden tanulónak közös joga van egy széles és kiegyensúlyozott élelmiszertechnológiai tantervhez, amely megfelel társadalmi és tanulási szükségleteinek.
Tárgy megvalósítás:
A tanterv a 7. és 11. év közötti időszakra épül, és a kulcsfontosságú ismeretek tág fogalmakon alapuló kumulatív fejlesztésére összpontosít. Ebben a tekintetben világos és koherens, lépésről lépésre haladó szekvenciákat biztosítunk, amelyek az év során és a legfontosabb szakaszok között építik a tudást.
Újra áttekintjük a tágabb fogalmakat; a tudás azonban korábbi tanulmányokból származó alapokra épül. Míg a korábban tanult ismeretek megerősítése és megőrzése könyörtelenül foglalkozik, a mélyebb és koherensebb megértés kialakítása kulcsfontosságú a további tanulmányokra való felkészüléshez.
A rutin elvárásokat, miszerint a tanulók minden egyes leckében rugalmasságot kell mutatniuk, független tanulási források támogatják, amelyek középpontjában számos vonzó anyag, releváns és kortárs példa és bemutató áll.
Mindkét kulcsfontosságú szakaszban a tanulók különféle konyhák ismereteit építik fel, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy kölcsönhatásba lépjünk a körülöttünk lévő ételekkel és összetevőkkel, a kulináris folyamat elmélyültebb megértésével tanítva. Ahogy haladnak előre, elmélyítik e folyamatok megértését annak érdekében, hogy elmagyarázzák, hogyan élünk sokszínű világban. A tanulási rendszerek kifejezetten az étrenddel, az egészséges táplálkozással, az étkezési korlátozásokkal foglalkoznak az emberek és csoportok körében. sokféle korosztály, valamint más országokból származó élelmiszerek
A tanulókat arra bátorítjuk, hogy mindkét kulcsszakaszban olvassanak az órán és az órán hangosan. A tanulók a tervezési és kutatási folyamat során építik ismereteiket a különböző szövegtípusok jellemzőiről, független szöveges forrásokat hoznak létre azzal a céllal, hogy vonzóvá és relevánssá tegyék őket, hogy lehetővé tegyék a tanulók számára kulturális tőkéjük fejlesztését és a kulináris folyamat megértését.
A szigorú, megbízható és hozzáférhető értékelés nyomon követi a megértést, és ennek eredményeként lehetővé teszi az egyedi tervezést. Vannak rendszeres formális értékelések, heti alacsony tétű kvíz és év végi vizsga. A folyamatos értékelés az órai munka, a gyakorlati munka és a tanulókkal folytatott megbeszélések tanári megfigyelésével történik. Ezeknek a területeknek az eredményeit az osztályon belül elemzik és megvitatják, és adott esetben végrehajtják a beavatkozásokat és az extra támogatást. A haladás nyomon követése érdekében az értékelés eredményeit összehasonlítják a célokkal. Az olyan speciális csoportokat, mint az SNI, DP, MA, szorosan figyelemmel kísérik, és szükség esetén beavatkozást terveznek a hiányosságok csökkentése érdekében.
Vegyes megközelítést alkalmazunk a tanulók oktatásában; ez lehetővé teszi a tanulók számára, hogy önállóságot és felelősségvállalást fejlesszenek ki tanulmányaik iránt, és megmutatja, hogy a tanulás nem csak az osztályteremben zajlik. A tudásszervezők támogatják a tanítást és a tanulást, valamint a Microsoft TEAM-eket a munka megkezdéséhez, lehetővé teszi a tanulási beszélgetéseket az alkalmazottak és a tanulók között, és adott esetben platformot biztosít a visszajelzésekhez.
Tárgygazdagítás:
Az Élelmiszertechnológiai osztályon nagyra értékeljük az osztálytermen belüli és azon túli tanulást. Tanulóink gyakori, folyamatos és progresszív tapasztalatokhoz férhetnek hozzá az iskolai osztálytermekben, konyhákban és távolabbi oktatási látogatásokon. Ezeket a tapasztalatokat a tanítás, a tanulás és a tananyag átadásának eszközeként használják._cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_
A gazdagítás magában foglalja:
Professzionális konyhák látogatása, ahol a szakácsokat és más konyhákat tanulmányozzák, amelyek az iskolakezdés után a feladatalapú munka segítésére szolgálnak.
A tanórán kívüli szezonális órák és más konyhák új készségek fejlesztésére, valamint a feladatalapú munkában használt készségekre építve.
Szezonális élelmiszerversenyek egész évben, új készségekre tanítva a tanulók széles körét…….
Ételek rendezvényekre……
Tárgy hatása:
Gondoskodjon egy olyan szisztematikus tantervről, amely az élelmiszer-technológiai alapelvekre épít a 7. és 11. év közötti tanulók számára. A tanulók újragondolják a kulcsfontosságú fogalmakat és ötleteket a FT különböző területein különböző kontextusokban, hogy lehetővé tegyék a gyors fejlődést. A tudás szekvenciája úgy történik, hogy szélességet és mélységet épít.
Olyan ismeretekkel és készségekkel rendelkező tanulók fejlesztése, amelyek szükségesek ahhoz, hogy tudják, honnan származik az étel, hogyan kell elkészíteni és főzni, és hogyan táplálhatja és hogyan hat testükre.
Fejleszteni kell a tanulókban azt a képességet, hogy kritikusan gondolkodjanak az élelmiszerekről és a táplálkozásról, és önbizalmat, készségeket és megértést adjon nekik arról, hogy ez miként hat ránk és a közösségre.
Biztosítson a tanulóknak egy sor szókincset a körülöttük használt jellemzők, emberi és fizikai folyamatok azonosításához. Az ilyen alapismeretek a mélyebb magyarázat és megértés építőköveit képezik, belépési pontokat biztosítva a további tanuláshoz, képzéshez vagy foglalkoztatáshoz.
Az Élelmiszer és táplálkozás tanulmányozása révén tanulóink növelik a nyomozási készségeik körét és pontosságát, és egyre nagyobb önállósággal fejlesztik képességeiket ezek kiválasztására és alkalmazására .
Élelmiszertechnológiai tanterv térkép ... Hamarosan ...
Tudás és készségek
7. év:
A tanulók fejlesztik tudásukat:
élelmiszer-higiénia és -biztonság, Fontos téma a tanulók biztonságának biztosításában mind az osztályteremben, mind az élelmiszer behozatalában az iskolába. Mindent alátámaszt, amit egy étkezési gyakorlatban vállalunk
Az élelmiszer romlása, mélyebb megértése és annak egészségére gyakorolt hatásai
Egészséges táplálkozás és szakaszos főzés, bevezetés a koncepcióba, az egész tananyag alapja az életkészségek fejlesztése és a téma megértésének fejlesztése
A tervezési folyamat, amelyek alapvetőek a tervezésben és a tárgyban
Értékelések – A tervezési és készítési folyamat alapjai, lehetővé teszik a tanulók számára, hogy kritikusan szemléljék munkájukat, és azokra a fejlesztésekre összpontosítsanak, amelyeket munkájukon elvégezhetnének. Bemutatja a tervezési és gyártási folyamat, a szerszámok és berendezések használatának megértését és a végső eredményt a meghatározott kritériumok szerint
A tanulók fejlesztik készségeiket:
tervezés és elemzés, az ötletalkotás alapjai az elejétől a befejezésig
Független kutatás, amely bemutatja, hogyan használják ezt a tervezők saját ötleteik kidolgozására
gyakorlati munka, az alapvető készségek kialakítása, a megfelelő eljárásmód, valamint a magabiztosság és a képességek kialakítása a berendezéssel a H&S-re gondolva, miközben a tervezésen és a projekteken dolgozunk. Kulcsfontosságú készségek szükségesek a tervezési és technológiai tantárgyakban, megteremtve azokat az alapokat, amelyekre építkezhetünk
Átvihető készségek: 5 C – kommunikáció, együttműködés, koncentráció, magabiztosság és kritikai értékelés.
8. év
A tanulók fejlesztik tudásukat:
Speciális élelmiszertechnológiai szókincs, érettségihez szükséges
A tervezési folyamat, amely a tervezésen belül alapvető fontosságú, és a tervezési fázis témáját és kibővítését jelenti
Értékelések – Az Y7-ből való építkezés lehetővé teszi a tanulók számára, hogy munkájukat kritikusan szemlélve fejlesszék, és a tervezési folyamat minden egyes szakaszában azokra a fejlesztésekre összpontosítsanak, amelyeket munkájukon elvégezhetnek. Bemutatja a tervezési és gyártási folyamat, a szerszámok és berendezések használatának megértését és a végső eredményt a meghatározott kritériumok szerint
Az élelmiszeripari berendezések és gépek biztonságos üzemeltetésének alapvető szempontjai
Biztonságos munkavégzés az élelmiszerkonyhákon belül
A tanulók fejlesztik tudásukat és készségeiket:
A tervezési folyamat az Y7 alapvető készségeire építve más élelmiszer- és tápanyag-területekkel/projektekkel
Tervezés és elemzés az Y7 alapjaira építve
Független kutatás, amely bemutatja, hogyan használják fel a táplálkozási értékeket az étlapkészítés során
Felszerelés/létesítmények, Inspirálja és motiválja a tanulókat, a tanulókat a KS3/4 során szükséges készségekre építve.
Praktikus munka. az alapkészségek elrendezésének fejlesztése, összpontosítva a helyes eljárásmód, valamint a magabiztosság és a képességek kialakítására a berendezésekkel
Értékelések – lehetővé teszi a tanulók számára, hogy kritikusan tekintsenek munkájukra, és azokra a fejlesztésekre összpontosítsanak, amelyeket munkájukon tehetnének.
9. év
A tanulók fejlesztik tudásukat:
A tanfolyami munkákhoz szükséges vendéglátás és vendéglátás kulcsfontosságú fogalmai. Javítja a kulcsszavak és a tárgyspecifikus szókincs használatát.
különböző vendéglátó és vendéglátó egységek. 11. évfolyamos vizsgához szükséges Növeli és fejleszti az egészségvédelem, táplálkozási útmutatás, helyes folyamatok és eljárások megértését munkahelyi környezetben
Hogyan lehet önállóan kutatni
A tanulók fejlesztik készségeiket:
H&C eljárások, amelyek a megfelelő eljárások, valamint a bizalom és képesség kialakítására összpontosítanak a berendezésekkel
Élelmezési programok/felszerelés/létesítmények, Inspirálja és motiválja a tanulókat, az egész KS4-ben
Bemutató és bemutató, portfólió készítés, elektronikus/papír,
Az Y7-re és Y8-ra építő főzési/gyakorlati készségek szükségesek, tanfolyami munka a 10. év végén
10. év
A tanulók fejlesztik tudásukat:
Diéták és az emberek táplálkozási szükségletei, Különböző összehasonlítások megtanulása, ami elengedhetetlen a magasabb pontszám eléréséhez az ellenőrzött értékelésben
Menük tervezése, annak megtanulása, hogy milyen tényezőket kell figyelembe venni, ha szükséges.
gyártási terveket, ezek felhasználásával a gyakorlati vizsgához szükséges készségek fejlesztésére.
Táplálkozás, indokolja meg, hogy a tanulók milyen ételeket készítenek az ellenőrzött értékelésükhöz
termelési terveket, amelyek kulcsfontosságúak az ellenőrzött értékelés gyakorlati eleme szempontjából. Ezt tovább fogják fejleszteni a gyakorlati értékelésre készen
A tanulók fejlesztik készségeiket:
Főzés/Gyakorlati készségek fejlesztése Y9-től. Különböző készségek bemutatása, fejlesztése, a megfelelő eljárások, valamint a magabiztosság és képességek kialakítására összpontosítva berendezésekkel és szoftverekkel. a munka elemzése, ahogyan az a megbízási tájékoztató/tervezési folyamaton keresztül fejlődik.
Értékelések – A KS3-ból és Y9-ből való építkezés lehetővé teszi a tanulók számára, hogy úgy fejlesszék ki ötleteiket, hogy kritikusan szemügyre veszik munkájukat, és azokra a fejlesztésekre összpontosítanak, amelyeket megtehetnének.
11. év
A tanulók fejlesztik tudásukat:
Üzleti tervezés, tervezett látogatás egy helység környékén, döntse el, hogy milyen típusú létesítménysé lenne a legalkalmasabb átalakítani.
Független kutatás, különféle létesítmények, az ipar és követelményeinek jobb megértése.
Üzleti tervezés látogatás egy szállodába, étterembe, iskolai konyhába a különbségek összehasonlításához és szembeállításához.
Kutassa fel a vendéglátó- és vendéglátóipar működését, a személyzeti igényeket és az ügyfelek igényeit. Mindez az általuk létrehozott feltételezett vendéglátó-ipari egységhez kapcsolódik majd.
A tanulók a következő területeken tökéletesítik képességeiket:
Főző/Gyakorlati ismeretek Y10-től. Különféle készségek bemutatása, a megfelelő eljárások, önbizalom és képesség kialakítására összpontosítva berendezésekkel és szoftverekkel. a munka elemzése, ahogyan az a megbízási tájékoztató/tervezési folyamaton keresztül fejlődik.
Értékelések – A KS3-ból és Y9-ből való építkezés lehetővé teszi a tanulók számára, hogy úgy fejlesszék ki ötleteiket, hogy kritikusan szemügyre veszik munkájukat, és azokra a fejlesztésekre összpontosítanak, amelyeket megtehetnének.
Kapcsolat az osztályvezetővel: