ХРАНИТЕЛНА ТЕХНОЛОГИЯ
Всяко дете във всяко училище, независимо от техния произход, заслужава да научи основите за храната - откъде идва, как да я готвя и как влияе на тялото му. Тези житейски умения са също толкова важни, колкото четенето и писането, но са изгубени през последните няколко поколения. Трябва да ги върнем и да възпитаме децата си да се отнасят улично към храната.
_cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194- bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-bb3b- 136bad5cf58d_ _cc781905-5cde- 3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5c de-3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-bb3b -136bad5cf58d_ _cc781905-5cde -3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-bb3b- 136bad5cf58d_ _cc781905-5cde- 3194-bb3b-136bad5cf58d_ _cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d _ _cc781905-5cde- 3194-bb3b-136bad5cf58d_
Джейми Оливър
Намерение на предмета:
Преподаването на широка и балансирана учебна програма, която е съобразена с разнообразното културно наследство на нашата училищна общност, създава добре закръглени, социално осъзнати граждани на нашата глобална общност.
Нашата учебна програма е предназначена да насърчава академичните постижения чрез структурирано спираловидно пътуване, което се основава на предишно обучение за изследване на много проблеми, които засягат живота ни днес и ще го направят в бъдеще. Темите се позовават на предишни знания, за да се свържат и да направят връзки по време на това пътуване. Акцентът върху лидерството позволява на учениците да размишляват върху текущи проблеми и да обмислят действията, които могат да предприемат.
Създадохме учебната програма с намерението учениците да:
изпитайте широка, задълбочена и богата на знания учебна програма, която едновременно задоволява и подхранва любопитството.
разширяват знанията си за KS2 и задълбочават кулинарната си осведоменост за света около тях, като се фокусират върху различни храни, съставки и стилове и техники на готвене
да бъдат грамотни и да смятат, за да покажат своето задълбочено разбиране за приготвяне на храна. Те ще могат да споделят в детайли своите знания и мнения, за да покажат своето разбиране.
имат високи очаквания за своето поведение и постижения чрез ангажиращи преживявания в рамките на предмета. Нашите ученици ще демонстрират уважение и учтивост, когато работят един с друг, инструменти и оборудване.
развиват своето културно, морално, социално, умствено и физическо развитие, като им позволяват да осмислят по-добре света, в който живеят, храната около тях и как храната ни позволява да взаимодействаме, да се интегрираме един с друг и със заобикалящата ни среда. Ние възнамеряваме да предоставим на нашите ученици реални работни проблеми, където са необходими резултати, базирани на решения.
бъдете подготвени за живот извън училището, като изграждате любопитни, независими и любознателни личности, които оценяват и разбират света около тях. Ние възнамеряваме да оборудваме нашите ученици със знанията и уменията, от които нашето общество се нуждае, за да се справи с проблемите на съвременния ден, задълбочавайки разбирането на съвременните съвременни предизвикателства.
В хранителните технологии ние се фокусираме върху благосъстоянието и напредъка на всяко дете и където всички членове на нашата общност са с еднаква стойност. Всички ученици имат общо право на широка и балансирана учебна програма по хранителни технологии, която отговаря на техните социални и учебни нужди.
Реализация на предмета:
Учебната програма се изгражда от 7 до 11 година, като се фокусира върху кумулативното развитие на ключови знания, базирани на широки концепции. В това отношение предоставяме ясни и последователни последователности стъпка по стъпка, които изграждат знания през годината и между ключовите етапи.
По-широките понятия се преразглеждат; но знанието е изградено върху основи от предишно проучване. Докато затвърждаването и запазването на предварително наученото знание се разглежда безмилостно, изграждането на по-задълбочено и по-последователно разбиране е от ключово значение за подготовката за по-нататъшно обучение.
Рутинните очаквания, че учениците показват устойчивост във всеки урок, се подкрепят чрез независими учебни ресурси, с централен фокус върху набор от увлекателни материали, подходящи и съвременни примери и демонстрации.
През двата ключови етапа учениците изграждат познания за набор от разнообразни кухни, които ни позволяват да взаимодействаме с храната и съставките около нас, преподавани със задълбочено разбиране на кулинарния процес. Докато напредват, те задълбочават разбирането си за тези процеси, за да обяснят как това е разнообразният свят, в който живеем. Схемите за обучение са насочени конкретно към диетите, здравословното хранене, ограниченията в храненето на хора и групи от широк диапазон от възрасти, както и храна от други страни
Учениците се насърчават да четат в клас и на глас в клас през двата ключови етапа. Учениците изграждат знания за характеристиките на различните типове текст чрез процеса на проектиране и изследване, създават се независими текстови ресурси с централен фокус върху това да ги направят ангажиращи и подходящи, за да позволят на учениците да развият своя културен капитал и разбирането си за кулинарния процес
Строгата, надеждна и достъпна оценка проследява разбирането и в резултат на това позволява планиране по поръчка. Има редовни официални оценки, седмични тестове с ниски залози и изпит в края на годината. Текущото оценяване се осъществява чрез наблюдение от страна на учителя на работата в клас, практическа работа и дискусии с учениците. Резултатите от тези области се анализират и обсъждат в рамките на отдела и се прилагат интервенции и допълнителна подкрепа, когато е подходящо. Резултатите от оценката се сравняват с целите за наблюдение на напредъка. Специфични групи като SEN, DP, MA се наблюдават отблизо и се планира намеса, където е необходимо, за да се намалят пропуските.
Ние използваме смесен подход към обучението на учениците; това позволява на учениците да развият независимост и собственост върху обучението си и показва, че ученето не се случва само в класната стая. Организаторите на знания поддържат преподаването и ученето заедно с Microsoft TEAMs, използвани за определяне на работата, позволяват учебни разговори между персонала и учениците и осигуряват платформа за обратна връзка, когато е подходящо.
Обогатяване на предмета:
В отдела по хранителни технологии ние ценим обучението, което се случва както в класната стая, така и извън нея. Нашите ученици имат достъп до чести, непрекъснати и прогресивни преживявания в училищните класни стаи, кухни и образователни посещения по-далече. Тези преживявания се използват като инструмент за преподаване, учене и предоставяне на учебната програма._cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_
Обогатяването включва:
Посещение на професионални кухни, изучаващи работата на главните готвачи и други кухни, използвани за подпомагане на работата, базирана на задачи, когато отново е училище.
Извънкласни сезонни уроци и други кухни, използвани за развиване на нови умения, както и за надграждане на умения, използвани при работа, базирана на задачи.
Сезонни състезания за храна, през цялата година, преподаване на нови умения на широк кръг ученици…….
Храна за събития…….
Въздействие на темата:
Уверете се, че има систематична учебна програма, която се основава на основните принципи на хранително-вкусовата технология за ученици от 7 до 11 година. Учениците преразглеждат ключови концепции и идеи в различни контексти в различни области на ФТ, за да позволят бързо последващо напредване. Знанието се подрежда по начин, който изгражда широта и дълбочина.
Развийте учениците, които са оборудвани със знанията и уменията, необходими, за да знаят откъде идва храната, как да я приготвят и готвят и как тя може да подхранва и влияе на телата им.
Развийте учениците със способност да мислят критично за храната и храненето и им дайте увереност, умения и разбиране за това как това засяга всички нас и общността.
Осигурете на учениците набор от речници, за да идентифицират характеристики, човешки и физически процеси, използвани около тях. Такива основни знания осигуряват градивните елементи за по-задълбочено обяснение и разбиране, осигурявайки входни точки за по-нататъшно обучение, обучение или работа.
Чрез изучаването на храна и хранене нашите ученици увеличават обхвата и точността на изследователските умения, като развиват способността си да ги избират и прилагат с нарастваща независимост .
Карта на учебната програма по хранителни технологии ... Очаквайте скоро ...
Знания и умения
Година 7:
Учениците ще развият знанията си за:
хигиена и безопасност на храните, важна тема за гарантиране на безопасността на учениците както в класната стая, така и при внасянето на храна в училище. Подкрепя всичко, което предприемаме в практическата храна
Разваляне на храна, развийте по-задълбочено разбиране и ефектите, които може да има върху вашето здраве
Здравословно хранене и групово готвене, въведение в концепцията, е в основата на цялата учебна програма, изграждайки житейски умения и развивайки разбиране на темата
Процесът на проектиране, който е основен в рамките на дизайна и прави обект
Оценки - В основата на процеса на проектиране и изработка позволява на учениците да гледат критично на работата си и да се съсредоточат върху подобренията, които биха могли да направят в работата си. Демонстрира разбиране на процеса на проектиране и производство, използването на инструменти, оборудване и крайния резултат спрямо зададени критерии
Учениците ще развият своите умения за:
дизайн и анализи, основи при създаване на идеи от началото до края
Независимо изследване, което показва как дизайнерите използват това, за да развият свои собствени идеи
практическа работа, развиване на набор от основни умения, фокусиране върху изграждането на правилна процедура и увереност и способност с оборудване, мислене за H&S, докато работим по проектирането и изработването на проекти. Ключови умения, необходими в предметите по дизайн и технологии, създаващи основите, от които можем да градим
Преносими умения: 5 C – комуникация, сътрудничество, концентрация, увереност и критична оценка.
Година 8
Учениците ще развият знанията си за:
Специфичен речник по хранителни технологии, необходим за GCSE
Процесът на проектиране, който е основен в рамките на дизайна и прави предмет и разширява ключови елементи от фазата на проектиране
Оценки – Изграждането от Y7 позволява на учениците да развиват работата си, като гледат критично на работата си и се фокусират върху подобренията, които биха могли да направят в работата си на всеки етап от процеса на проектиране. Демонстрира разбиране на процеса на проектиране и производство, използването на инструменти, оборудване и крайния резултат спрямо зададени критерии
Основните аспекти на това как безопасно да се използва хранително оборудване и машини
Безопасна работа в кухните за хранене
Учениците ще развият своите знания и умения за:
Процесът на проектиране, надграждащ основните умения на Y7 с други области/проекти за храни и хранителни вещества
Дизайн и анализи, надграждащи основите на Y7
Независимо изследване, което показва как хранителните стойности се използват за разработване на менюта
Оборудване/съоръжения, Вдъхновявайте и мотивирайте учениците, учениците надграждат необходимите умения в KS3/4.
Практическа работа. развиване на набор от основни умения, като се фокусира върху изграждането на правилна процедура и увереност и умения с оборудването
Оценки - позволява на учениците да гледат критично на работата си и да се съсредоточат върху подобренията, които биха могли да направят в работата си.
Година 9
Учениците ще развият знанията си за:
Ключови концепции за гостоприемство и кетъринг, необходими за курсовата работа. Подобрява използването на ключови думи и речник по темата.
различни заведения за хотелиерство и кетъринг. Изисква се за изпит през 11 година Увеличава и развива разбирането на H&S, хранителни насоки, правилни процеси и процедури в работна среда
Как да изследваме самостоятелно
Учениците ще развият своите умения за:
H&C процедури, фокусирани върху изграждането на правилна процедура и увереност и способности с оборудването
Хранителни програми/оборудване/съоръжения, вдъхновяват и мотивират учениците в целия KS4
Показване и представяне, създаване на портфолио, електронен/хартиен носител,
Изискват се умения за готвене/практика, надграждащи се върху Y7 и Y8, курсова работа в края на 10 година
Година 10
Учениците ще развият знанията си за:
Диети и диетични нужди на хората, научаване как да сравнявате различни, което е от съществено значение за получаване на по-високи оценки при контролирана оценка
Планиране на менюта, научаване кои фактори трябва да се вземат предвид, когато Необходими знания за контролирана оценка, Използване на знания и речник, придобити от KS3 и Y9
производствени планове, като ги използва за развиване на умения, необходими за практически изпит.
Хранене, обосновете ястията, които учениците ще приготвят за контролирана оценка
производствени планове, решаващи за практическия елемент на контролираната оценка. Това ще бъде доразвито в готовност за практическа оценка
Учениците ще развият своите умения за:
Развитие на готварски/практически умения от Y9. Демонстриране, подхранване и развитие на набор от умения, фокусиране върху изграждането на правилна процедура и увереност и способности с оборудване и софтуер. анализиране на работата, докато се развива чрез заданието/процеса на проектиране.
Оценки – Изграждането от KS3 и Y9 позволява на учениците да развиват своите идеи, като гледат критично на работата си и се фокусират върху подобренията, които биха могли да направят
Година 11
Учениците ще развият знанията си за:
Бизнес планиране, планирано посещение на място в близост до местността, решаване на какъв тип заведение би било най-подходящо да бъде трансформирано.
Независими изследвания, различни форми на заведения, по-добро разбиране на индустрията и нейните изисквания.
Посещение за бизнес планиране на хотел, ресторант, училищна кухня, за да сравните и контрастирате разликите.
Проучете как работи индустрията за хотелиерство и кетъринг, изискванията за персонал и нуждите на клиента. Всичко това ще бъде свързано с хипотетичното заведение за обществено хранене, което създават.
Учениците ще усъвършенстват уменията си в:
Готварски/Практически умения от Y10. Демонстриране на набор от умения, фокусиране върху изграждането на правилна процедура и увереност и способности с оборудване и софтуер. анализиране на работата, докато се развива чрез заданието/процеса на проектиране.
Оценки – Изграждането от KS3 и Y9 позволява на учениците да развиват своите идеи, като гледат критично на работата си и се фокусират върху подобренията, които биха могли да направят
Контакт с началник отдел: