SUCCESS FOR ALL

Всяко дете във всяко училище, независимо от техния произход, заслужава да научи основите за храната - откъде идва, как да я готвя и как влияе на тялото му. Тези житейски умения са също толкова важни, колкото четенето и писането, но са изгубени през последните няколко поколения. Трябва да ги върнем и да възпитаме децата си да се отнасят улично към храната.

          _cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_           _cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_         _cc781905-5cde-3194- bb3b-136bad5cf58d_           _cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_     _cc781905-5cde-3194-bb3b- 136bad5cf58d_           _cc781905-5cde- 3194-bb3b-136bad5cf58d_                     _cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_           _cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_    _cc781905-5c de-3194-bb3b-136bad5cf58d_         _cc781905-5cde-3194-bb3b -136bad5cf58d_           _cc781905-5cde -3194-bb3b-136bad5cf58d_         _cc781905-5cde-3194-bb3b- 136bad5cf58d_           _cc781905-5cde- 3194-bb3b-136bad5cf58d_     _cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d _           _cc781905-5cde- 3194-bb3b-136bad5cf58d_

Джейми Оливър

Намерение на предмета:

Преподаването на широка и балансирана учебна програма, която е съобразена с разнообразното културно наследство на нашата училищна общност, създава добре закръглени, социално осъзнати граждани на нашата глобална общност.

Нашата учебна програма е предназначена да насърчава академичните постижения чрез структурирано спираловидно пътуване, което се основава на предишно обучение за изследване на много проблеми, които засягат живота ни днес и ще го направят в бъдеще. Темите се позовават на предишни знания, за да се свържат и да направят връзки по време на това пътуване. Акцентът върху лидерството позволява на учениците да размишляват върху текущи проблеми и да обмислят действията, които могат да предприемат.

Създадохме учебната програма с намерението учениците да:

• изпитайте широка, задълбочена и богата на знания учебна програма, която едновременно задоволява и подхранва любопитството.

• разширяват знанията си за KS2 и задълбочават кулинарната си осведоменост за света около тях, като се фокусират върху различни храни, съставки и стилове и техники на готвене

• да бъдат грамотни и да смятат, за да покажат своето задълбочено разбиране за приготвяне на храна. Те ще могат да споделят в детайли своите знания и мнения, за да покажат своето разбиране.

• имат високи очаквания за своето поведение и постижения чрез ангажиращи преживявания в рамките на предмета. Нашите ученици ще демонстрират уважение и учтивост, когато работят един с друг, инструменти и оборудване.

• развиват своето културно, морално, социално, умствено и физическо развитие, като им позволяват да осмислят по-добре света, в който живеят, храната около тях и как храната ни позволява да взаимодействаме, да се интегрираме един с друг и със заобикалящата ни среда. Ние възнамеряваме да предоставим на нашите ученици реални работни проблеми, където са необходими резултати, базирани на решения.

• бъдете подготвени за живот извън училището, като изграждате любопитни, независими и любознателни личности, които оценяват и разбират света около тях. Ние възнамеряваме да оборудваме нашите ученици със знанията и уменията, от които нашето общество се нуждае, за да се справи с проблемите на съвременния ден, задълбочавайки разбирането на съвременните съвременни предизвикателства.

• В хранителните технологии ние се фокусираме върху благосъстоянието и напредъка на всяко дете и където всички членове на нашата общност са с еднаква стойност. Всички ученици имат общо право на широка и балансирана учебна програма по хранителни технологии, която отговаря на техните социални и учебни нужди.

Реализация на предмета:

• Учебната програма се изгражда от 7 до 11 година, като се фокусира върху кумулативното развитие на ключови знания, базирани на широки концепции. В това отношение предоставяме ясни и последователни последователности стъпка по стъпка, които изграждат знания през годината и между ключовите етапи.

• По-широките понятия се преразглеждат; но знанието е изградено върху основи от предишно проучване.  Докато затвърждаването и запазването на предварително наученото знание се разглежда безмилостно, изграждането на по-задълбочено и по-последователно разбиране е от ключово значение за подготовката за по-нататъшно обучение.

• Рутинните очаквания, че учениците показват устойчивост във всеки урок, се подкрепят чрез независими учебни ресурси, с централен фокус върху набор от увлекателни материали, подходящи и съвременни примери и демонстрации.

• През двата ключови етапа учениците изграждат познания за набор от разнообразни кухни, които ни позволяват да взаимодействаме с храната и съставките около нас, преподавани със задълбочено разбиране на кулинарния процес. Докато напредват, те задълбочават разбирането си за тези процеси, за да обяснят как това е разнообразният свят, в който живеем.  Схемите за обучение са насочени конкретно към диетите, здравословното хранене, ограниченията в храненето на хора и групи от широк диапазон от възрасти, както и храна от други страни

• Учениците се насърчават да четат в клас и на глас в клас през двата ключови етапа. Учениците изграждат знания за характеристиките на различните типове текст чрез процеса на проектиране и изследване, създават се независими текстови ресурси с централен фокус върху това да ги направят ангажиращи и подходящи, за да позволят на учениците да развият своя културен капитал и разбирането си за кулинарния процес

• Строгата, надеждна и достъпна оценка проследява разбирането и в резултат на това позволява планиране по поръчка. Има редовни официални оценки, седмични тестове с ниски залози и изпит в края на годината. Текущото оценяване се осъществява чрез наблюдение от страна на учителя на работата в клас, практическа работа и дискусии с учениците. Резултатите от тези области се анализират и обсъждат в рамките на отдела и се прилагат интервенции и допълнителна подкрепа, когато е подходящо. Резултатите от оценката се сравняват с целите за наблюдение на напредъка. Специфични групи като SEN, DP, MA се наблюдават отблизо и се планира намеса, където е необходимо, за да се намалят пропуските.

• Ние използваме смесен подход към обучението на учениците; това позволява на учениците да развият независимост и собственост върху обучението си и показва, че ученето не се случва само в класната стая.  Организаторите на знания поддържат преподаването и ученето заедно с Microsoft TEAMs, използвани за определяне на работата, позволяват учебни разговори между персонала и учениците и осигуряват платформа за обратна връзка, когато е подходящо.

Обогатяване на предмета:

В отдела по хранителни технологии ние ценим обучението, което се случва както в класната стая, така и извън нея. Нашите ученици имат достъп до чести, непрекъснати и прогресивни преживявания в училищните класни стаи, кухни и образователни посещения по-далече.  Тези преживявания се използват като инструмент за преподаване, учене и предоставяне на учебната програма._cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_

Обогатяването включва:

• Посещение на професионални кухни, изучаващи работата на главните готвачи и други кухни, използвани за подпомагане на работата, базирана на задачи, когато отново е училище.

• Извънкласни сезонни уроци и други кухни, използвани за развиване на нови умения, както и за надграждане на умения, използвани при работа, базирана на задачи.

• Сезонни състезания за храна, през цялата година, преподаване на нови умения на широк кръг ученици…….

• Храна за събития…….

Въздействие на темата:

• Уверете се, че има систематична учебна програма, която се основава на основните принципи на хранително-вкусовата технология за ученици от 7 до 11 година. Учениците преразглеждат ключови концепции и идеи в различни контексти в различни области на ФТ, за да позволят бързо последващо напредване. Знанието се подрежда по начин, който изгражда широта и дълбочина.

• Развийте учениците, които са оборудвани със знанията и уменията, необходими, за да знаят откъде идва храната, как да я приготвят и готвят и как тя може да подхранва и влияе на телата им.

• Развийте учениците със способност да мислят критично за храната и храненето и им дайте увереност, умения и разбиране за това как това засяга всички нас и общността.

• Осигурете на учениците набор от речници, за да идентифицират характеристики, човешки и физически процеси, използвани около тях. Такива основни знания осигуряват градивните елементи за по-задълбочено обяснение и разбиране, осигурявайки входни точки за по-нататъшно обучение, обучение или работа.

• Чрез изучаването на храна и хранене нашите ученици увеличават обхвата и точността на изследователските умения, като развиват способността си да ги избират и прилагат с нарастваща независимост .

​

Карта на учебната програма по хранителни технологии ... Очаквайте скоро ... 

​

​

Знания и умения

Година 7:

Учениците ще развият знанията си за:

• хигиена и безопасност на храните, важна тема за гарантиране на безопасността на учениците както в класната стая, така и при внасянето на храна в училище. Подкрепя всичко, което предприемаме в практическата храна

• Разваляне на храна, развийте по-задълбочено разбиране и ефектите, които може да има върху вашето здраве

• Здравословно хранене и групово готвене, въведение в концепцията, е в основата на цялата учебна програма, изграждайки житейски умения и развивайки разбиране на темата

• Процесът на проектиране, който е основен в рамките на дизайна и прави обект

• Оценки - В основата на процеса на проектиране и изработка позволява на учениците да гледат критично на работата си и да се съсредоточат върху подобренията, които биха могли да направят в работата си. Демонстрира разбиране на процеса на проектиране и производство, използването на инструменти, оборудване и крайния резултат спрямо зададени критерии

Учениците ще развият своите умения за:

• дизайн и анализи, основи при създаване на идеи от началото до края

• Независимо изследване, което показва как дизайнерите използват това, за да развият свои собствени идеи

• практическа работа, развиване на набор от основни умения, фокусиране върху изграждането на правилна процедура и увереност и способност с оборудване, мислене за H&S, докато работим по проектирането и изработването на проекти. Ключови умения, необходими в предметите по дизайн и технологии, създаващи основите, от които можем да градим

• Преносими умения: 5 C – комуникация, сътрудничество, концентрация, увереност и критична оценка.

Година 8

Учениците ще развият знанията си за:

• Специфичен речник по хранителни технологии, необходим за GCSE

• Процесът на проектиране, който е основен в рамките на дизайна и прави предмет и разширява ключови елементи от фазата на проектиране

• Оценки – Изграждането от Y7 позволява на учениците да развиват работата си, като гледат критично на работата си и се фокусират върху подобренията, които биха могли да направят в работата си на всеки етап от процеса на проектиране. Демонстрира разбиране на процеса на проектиране и производство, използването на инструменти, оборудване и крайния резултат спрямо зададени критерии

• Основните аспекти на това как безопасно да се използва хранително оборудване и машини

• Безопасна работа в кухните за хранене

Учениците ще развият своите знания и умения за:

• Процесът на проектиране, надграждащ основните умения на Y7 с други области/проекти за храни и хранителни вещества

• Дизайн и анализи, надграждащи основите на Y7

• Независимо изследване, което показва как хранителните стойности се използват за разработване на менюта

• Оборудване/съоръжения, Вдъхновявайте и мотивирайте учениците, учениците надграждат необходимите умения в KS3/4.

• Практическа работа. развиване на набор от основни умения, като се фокусира върху изграждането на правилна процедура и увереност и умения с оборудването

• Оценки - позволява на учениците да гледат критично на работата си и да се съсредоточат върху подобренията, които биха могли да направят в работата си.

Година 9

Учениците ще развият знанията си за:

• Ключови концепции за гостоприемство и кетъринг, необходими за курсовата работа. Подобрява използването на ключови думи и речник по темата.

• различни заведения за хотелиерство и кетъринг. Изисква се за изпит през 11 година Увеличава и развива разбирането на H&S, хранителни насоки, правилни процеси и процедури в работна среда

• Как да изследваме самостоятелно

Учениците ще развият своите умения за:

• H&C процедури, фокусирани върху изграждането на правилна процедура и увереност и способности с оборудването

• Хранителни програми/оборудване/съоръжения, вдъхновяват и мотивират учениците в целия KS4

• Показване и представяне, създаване на портфолио, електронен/хартиен носител,

• Изискват се умения за готвене/практика, надграждащи се върху Y7 и Y8, курсова работа в края на 10 година

Година 10

Учениците ще развият знанията си за:

• Диети и диетични нужди на хората, научаване как да сравнявате различни, което е от съществено значение за получаване на по-високи оценки при контролирана оценка

• Планиране на менюта, научаване кои фактори трябва да се вземат предвид, когато Необходими знания за контролирана оценка, Използване на знания и речник, придобити от KS3 и Y9

• производствени планове, като ги използва за развиване на умения, необходими за практически изпит.

• Хранене, обосновете ястията, които учениците ще приготвят за контролирана оценка

• производствени планове, решаващи за практическия елемент на контролираната оценка. Това ще бъде доразвито в готовност за практическа оценка

Учениците ще развият своите умения за:

• Развитие на готварски/практически умения от Y9. Демонстриране, подхранване и развитие на набор от умения, фокусиране върху изграждането на правилна процедура и увереност и способности с оборудване и софтуер. анализиране на работата, докато се развива чрез заданието/процеса на проектиране.

• Оценки – Изграждането от KS3 и Y9 позволява на учениците да развиват своите идеи, като гледат критично на работата си и се фокусират върху подобренията, които биха могли да направят

Година 11

Учениците ще развият знанията си за:

• Бизнес планиране, планирано посещение на място в близост до местността, решаване на какъв тип заведение би било най-подходящо да бъде трансформирано.

• Независими изследвания, различни форми на заведения, по-добро разбиране на индустрията и нейните изисквания.

• Посещение за бизнес планиране на хотел, ресторант, училищна кухня, за да сравните и контрастирате разликите.

• Проучете как работи индустрията за хотелиерство и кетъринг, изискванията за персонал и нуждите на клиента. Всичко това ще бъде свързано с хипотетичното заведение за обществено хранене, което създават.

Учениците ще усъвършенстват уменията си в:

• Готварски/Практически умения от Y10. Демонстриране на набор от умения, фокусиране върху изграждането на правилна процедура и увереност и способности с оборудване и софтуер. анализиране на работата, докато се развива чрез заданието/процеса на проектиране.

• Оценки – Изграждането от KS3 и Y9 позволява на учениците да развиват своите идеи, като гледат критично на работата си и се фокусират върху подобренията, които биха могли да направят

​

​

Контакт с началник отдел:

​

Г-жа Scrivens -  J.Scrivens@smithillsschool.net